1.豆腐一块
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2.切成小片
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3.坐锅烧水 ， 水开后放适量盐 ， 把豆腐放入焯去豆腥味
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4.捞出后放凉开水里过凉
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5.码在盘里
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6.碗里加盐 ， 干辣椒切碎放碗里
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7.坐锅烧油 ， 油热后把热油倒在辣椒碗里 ， 简易辣椒油做好啦
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8.加入蒜末
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9.加入生抽和醋
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10.烤熟的花生米在小罐里捣碎
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11.捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀
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12.最后浇在豆腐上 ， 洒上葱花即可
小贴士豆腐在开水锅里焯下再做菜 ， 这样可以除去豆腥味
香拌藕片
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食材主料:莲藕200g 芹菜50g 熟花生米30g 辅料:香油适量 盐适量 白糖2g 生抽10ml 香醋10ml 油辣椒3g 花椒2g 干辣椒3个步骤
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1.花生米炒熟 ， 芹菜洗净 。
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2.锅中水烧开 ， 放入切段的芹菜焯烫过凉 。
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3.再把藕片焯烫过凉 。
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4.锅中加入香油 ， 炸香花椒和辣椒关火备用 。
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5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻 。
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6.加入生抽 。
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7.加入香醋 。
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8.再挤入油辣椒 。
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9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀 ， 即好 ， 也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用 。
小贴士莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下 ， 以免发黑 。 芹菜焯烫时可在水中加入一些盐 ， 这样芹菜色泽碧绿 。 把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用 ， 藕片更清脆爽口 。
老干妈拌黄瓜豆腐皮
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食材主料:黄瓜300g 豆腐丝100g 红椒50g 蒜瓣6个辅料:盐适量 老干妈15g 糖3g 香醋5ml 生抽10ml 香油适量步骤
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1.准备好所有的食材 ， 豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用 。
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