猪油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？肉馅要放油吗 _油渣

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东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

练了大肉的油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？我来回答这个问题咯。猪油渣因为里面的油脂都已经被炸出去了，所以用猪油渣做菜不会油腻的，只有香味和脆脆的口感，没有油腻的感觉哦。
在豆油没有大行其道之前，东北农村经常吃的油类就是猪油。猪油一般是用猪板油来熬制，熬出来以后放一些盐，冷却后就变成白色固体，能用很久都不会坏。熬猪油剩下的板油渣滓，就是我们平时说的油渣了。小时候能吃一顿油炸饼，都是一件很幸福的事。油渣虽然跟肉不太一样，但是在那个物资匮乏的年代，却绝对是难得的美味。还有一个美食就是猪油拌饭，也一样是难得的美食。小时候，要是能来一碗热腾腾的大米饭，上面盖上一些猪油，再加点酱油，那么一拌，真是太美味了。

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油炸饼不一定很多人都吃过，不过猪油拌饭，貌似全国各地都有小伙伴觉得那是记忆中的美食。其实猪油渣除了烙饼，还可以直接拌到饭里面或者粥里面，直接吃，只需要加一点盐就可以了。一顿干掉一大碗饭绝对没问题的。
后来生活好一些了，反倒说猪油不健康，大家都开始吃植物油了，慢慢的猪油和猪油渣就被冷落了。直到前几年英国科学家又说猪油是最好的油脂类食物，猪油才又重新回到人们的视线。其实猪油渣的用途好多呢，你就把它当做肉来用就可以了，没有什么情况是不适合的。只要可以用猪肉的场合就可以用猪油渣来代替。比如猪油渣炒白菜，猪油渣拌凉菜等等做法，好多好多。
熬猪油1.大油（也叫板油）洗净切片。
2.撒上盐抓均匀腌半个小时。
3.锅中放一点点油下板油小火翻炒
4.少加入清水，水的份量和肉一边平就行。
5.一定要小火慢慢熬。
6.一直拷到锅里的油没有水分不起小泡泡了就好了。
7.捞出控干油装盘就能吃了。

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油渣和馅油渣韭菜饺子
1.韭菜洗净，晾干，切碎备用。
2.拿一个容器，放入一些猪肉馅、加入鸡蛋、盐。
3.将猪油渣切碎放到一起，搅拌均匀。
4.韭菜一定最后放，因为韭菜遇到盐特别容易出水。包饺子之前，再加入切好的韭菜，再加点油锁住水分。
5.馅料拌好了，就可以包饺子了。包饺子就不用细说了，咱们今天的主题是油渣和馅。

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油炸饼1. 大葱切成葱末，油渣用擀面杖压碎，这两样都是越碎越好。
2. 用温水和面，饧面20分钟。
3. 将面在案板上揉成团，再饧面5分钟。
4. 将面团分成小剂子，用擀面杖擀成面片，
【猪油渣可以放到馅里包饺子不，会不会太油腻不好吃？肉馅要放油吗】5. 撒上油渣，铺匀。
6. 撒上葱花，加花椒粉和盐，一层层的叠起来。
7. 将叠好的面团稍微饧5分钟。
8. 用擀面杖把面团擀成面饼，擀的时候别太用力，免得油渣碎把饼皮顶开，不好看了。
9. 可以放入锅里开始烙饼咯。
需要注意的事情：烙饼一定要小火，要有耐心，火旺了饼就糊了。