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无锡三白指的是哪三白

小知识无锡三白

无锡三白指的是白鱼、银鱼和白虾 。无锡三白是无锡地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材 。它也被叫做太湖三白 。白鱼、白虾和银鱼因为其颜色都是白色 。所以被叫做“三白” 。做法一般以清蒸、白灼为主 。比较强调保持食材的鲜味 。
无锡三白指的是哪三白
1、白鱼
白鱼的身体非常狭长 。侧面偏扁 。骨刺比较细 。鱼鳞也很细 。有着银色的光闪烁 。是一种食肉性经济鱼类 。白鱼的肉质非常细嫩 。并且鱼鳞下方脂肪很多 。是太湖中比较名贵的鱼类 。
2、银鱼
银鱼的身体比较长 。但形体略圆 。好像没有骨头也没有肠道 。身体细嫩而透明 。颜色似银色 。所以叫做银鱼 。银鱼和鲈鱼一样是鱼中珍品 。并且是江苏传统外贸产品 。在国际上久负盛名 。
3、白虾
【无锡三白指的是哪三白】白虾也是太湖著名水产 。它也被叫做水晶虾 。白虾的壳很薄 。肉质非常细嫩 。味道鲜美 。是人们非常喜欢的水产品 。白虾的吃法很多 。做法多样且各具特色 。并且炒熟后也不会变色 。依然是白色 。被封为水产珍品 。

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