文章插图
油炸饼是小时候的早餐必备，油炸饼加豆腐脑 。 自己在家做放心又好吃，而且不添加泡打粉，吃起来更健康 。 今天就和大家分享一下油炸饼的制作配方 。
我们先来看看需要用到的原材料：
普通中筋面粉500克，酵母5克，温水280克左右，盐2克，食用油（炸油饼用）适量 。
开始正式制作：
1，将除了食用油外所有材料放在一起揉成光滑的面团，盐和酵母要分开放，由于面粉吸水量不同，水自己酌情添加，面要稍微软点 。
文章插图
【油炸饼的制作配方】2，将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至2倍大（天冷也可以在面包机里直接发酵），手指戳洞不回缩不反弹 。
3发好的面里面的组织是蜂窝状的，如图所示 。 面再次揉匀，盖湿布醒面十分钟 。
文章插图
4，将面揉成长条，分成小份 。 50克一个，大小可以自己调整 。 然后取一个面团擀成椭圆形，用刀在中间划开三道，造型大家也可以随意发挥 。 如果这个时候觉得面粘手，可以在手上抹油操作，尽量不要加干粉 。 切记不要在硅胶垫上操作，容易割坏了手 。
文章插图
5，锅中倒入食用油，油要多倒点儿，等到油温七成热的时候，下入炸好的油饼，它会快速的飘起来，等到一面变成金黄色，立刻翻面 。
文章插图
6，两面都炸至金黄色，就可以捞出沥油了 。 全程要保持中火，火太大容易把油饼炸焦 。 炸的时间也不宜过长，长了油饼会发硬 。 所以看到油饼变成金黄色就要立刻捞出来 。
文章插图
那么油炸饼就做好了，其实非常简单 。 炸好的油饼趁热好吃，因为没有放膨松剂和泡打粉的原因，凉了口感会稍硬，下次再吃的时候在微波炉或者电饼档里加热一下再吃 。 想要油饼口感松软，炸的时候要控制好时间和温度，翻面两次熟了之后就可以捞出了，炸时间长了口感会发硬，而且容易糊 。 以上就是炸油饼的做法，望采纳 。
相关经验推荐
- 南澳有哪些值得一去的景点？
- 为什么有的人喝酒容易脸红？
- 平安树的养殖方法-平安树的简介
- 腊八蒜和什么菜炒好吃_腊八蒜的几种做法推荐
- 【淮北的小吃太多了】下面是淮北的各种小吃和地址
- 大蒜油是怎么做出来的_大蒜油的萃取过程
- 我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢？
- 又到狗子们脱毛的季节了!金毛：我是不是快秃了?
- 幼儿园的环境创设包括哪些内容
- 为什么有的人天生能吃辣？