秋梨是什么样的梨，先收藏了！秋梨是梨吗 _生活百科

梁实秋老师有一篇关于吃的文章，叫《馋》。里面写了他的一个亲戚。这个老人是一个汉族琦君人，贫穷而贪婪。我一天得到四个梨，但我在暴风雪中出去了半个小时，只为了吃一口“梨丝” 。
我年轻的时候想：“这是什么迷人的地方？这是多么美味的东西啊！”！可惜，这辈子都来不及了。虽然从小听长辈提起过榅桲(北京话读作“温普洱”或“温布”) ，但没见过实物，也不知道是肉、蔬菜还是香料。连我爸妈都几十年没见过了，记忆模糊。
这几年，不知道是哪个美食家想起了梁先生的这篇文章，在北京所有所谓的京味餐馆里“还原”了这道菜。用的“榅桲”就是山楂糕。

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【秋梨是什么样的梨，先收藏了！秋梨是梨吗】什么？山楂糕这么麻烦？
我不相信。
水果煮出红色。
幸好后来学了植物学，才知道榅桲是蔷薇科榅桲的果实。凹凸不平，经常有毛，其貌不扬，与山楂饼不同。

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温柏
先说这两个字，读作wnbo ，第二个字是轻声。榅桲的原产地在中国海和伊朗附近，在中国西部和北部甚至北京都有零星分布，尤其是新疆。新疆同胞称之为木里或木瓜，维吾尔语发音为“毕业” 。
如果你有博士朋友，请把这篇文章转发给他，让他在网上买些木瓜。请保佑他。

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虽然在我国知名度不高，但孔县在欧洲的知名度要高得多。说到它的英文名quince ，很多欧洲人，尤其是上了年纪的3354 ，都会告诉你，哦，它只是一种果酱！
这种水果很少有人吃。首先，很难。说到新鲜成熟的水果，很难用刀切开。你必须动用锯子，或者把它锯开。其次，味道清淡，有点酸。

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图片来自：维基百科
然而，一旦用糖煮，一切都会不同。原本黄色的榅桲会越来越红，直到血色，酸甜，鲜亮，开胃。这是欧洲非常受欢迎的传统果酱。
网上有很多自制木瓜酱的视频。有兴趣的可以搜一下。

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榅桲酱
看到这张图，你可能就明白为什么京味餐厅的“榅桲”菜都是山楂饼了。所以现在的人不懂植物学，就把木瓜酱和山楂糕混为一谈？
放心吧，真的不是。
康熙老师曾经写过一本书叫《几暇格物编》，里面有一句台词：“满洲哭山楂树，名曰” 。哦！这才水落石出。看来北京所谓的“榅桲”一直是山楂。至于究竟是满语本来就这样发音，还是清初满语把榅桲酱和山楂糕搞混了，还是康熙老师道听途说的记载有误，恐怕没人知道。反正皇帝说是山楂，汉八旗的馋老头不敢说“不” ，只好全吃错了。