经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

烧烤这样吃才健康

知识百科健康烧烤

烧烤这么多影响健康的问题 ， 但要戒掉真是难之又难 。那么 ， 换个吃法吧 ， 照样享受美味 ， 健康受损的程度可少了很多 。如果是自己做烧烤 ， 可以试试这些办法 。
1、烤肉的时候下面垫锡纸
垫上锡纸后 ， 可以有效隔绝油脂不会滴落到明火上 ， 减少烟雾的形成 。
2、冻肉先解冻再烤
如果是冷冻的肉 ， 一定先解冻再烤 ， 减少肉类食物在被烤的时间过长 ， 蛋白质与高温形成杂环胺 。
3、烤的肉尽量选择瘦肉
减少肥肉、油脂类的物品直接去烤的几率 ， 降低油脂与明火的接触 ， 如果有油脂类的食物 ， 参考第一条 ， 使用锡纸隔绝明火直接加热 。
4、肉类可以提前先腌制一下
尤其可以使用酒精 ， 如家用的黄酒等腌制一下 ， 酒精可以减少烧烤过程中致癌物的生成 。
5、肉类可以切小块 ， 烤的时候勤翻面
不要太大块的去烤 ， 这样会增加烤肉的时间 ， 增加杂环胺的生成 。切成小块 ， 烤的时候多翻多看 ， 加快肉熟的时间 ， 减少表面被烤糊的几率 。
6、蔬菜水果尽量不要烤太久
蔬菜和水果中都富含维生素 ， 而很多维生素 ， 如维C ， 是不耐热的 ， 一旦如烧烤这样长时间加热 ， 会造成维生素和一些营养素的大量流失 。另外 ， 由于蔬菜和水果都比较薄 ， 很容易烤过了 ， 烤糊了 ， 形成致癌物 。在烤蔬菜水果的时候 ， 时间不要过长 ， 很多蔬菜都是可以生吃的 ， 因此只要快速烤到断生就可以了 。
7、吃烧烤尤其要细嚼慢咽
人的唾液中含有过氧化酶 ， 过氧化氢酶和维生素C等 ， 能分解进入口腔的致癌物质 ， 但前提是必须多次咀嚼 ， 让口腔产生足够的唾液 ， 才能起到分解致癌物的作用 。
【烧烤这样吃才健康】8、不要“趁热吃”
刚出炉的烧烤食物确实是最好吃的时候 ， 但由于长时间在高温明火上加热 ， 食物的热度也非常高 ， 这个时候为了尝鲜而不顾温度强行吃下去 ， 很容易造成食道被烫伤 。如果经常吃高温的食物 ， 会造成口腔黏膜、食道、胃黏膜经常被烫伤而导致 破损 ， 甚至发生溃烂、出血 ， 诱发食道癌 。
9、仔细清洗烧烤架
用完的烧烤架一定要仔细清理干净 ， 尤其是一些烤糊的物质粘在烤架上 ， 必须清理干净 ， 并把水分擦干再收藏保存 。
当然 ， 很多时候我们撸串吃烧烤都是在外面的烧烤摊上 ， 可能顾及不到以上说的这些 ， 比如垫锡纸烧烤等 ， 那么 ， 减少吃烧烤的次数吧 ， 如果一定要去吃 ， 记得同时多吃一些新鲜的蔬菜水果 ， 补充因为吃过多烤肉而造成的身体微量元素的缺失 。

    相关经验推荐


    上一篇：晚餐怎样吃能减肥？晚餐只吃水果可以吗？

    下一篇：隔夜菜真的不能吃？储存得当可以吃