豆汁是老北京的特产 。也是最具代表性的特产 。作为外地人 。喝豆汁并不能马上适应 。它的味道是略发苦臭 。颜色是灰绿色 。看起来就有点像发霉的豆浆 。制作豆汁先要将绿豆打磨过滤 。再发酵沉淀一晚 。出现分层后 。比较粘稠的汤汁就是生豆汁了 。
豆汁是哪里的特产
豆汁属于老北京的特产小吃 。是用绿豆制作的 。外地人第一次吃豆汁都吃不习惯 。因为与想象中的不同 。豆汁并不是我们喝的豆浆 。而是一种味道略苦臭 。颜色灰绿色的汤汁 。与想象中甜蜜醇厚的感觉不同 。
【豆汁是哪里的特产】还有人形容豆汁是一种泔水味 。不爱喝的人会觉得无法下咽 。而老北京人却对豆汁是十分的迷恋 。且还一定要是喝烫的 。搭配上芥菜疙瘩丝和辣油 。再配两个酥脆的面窝 。吃起来鲜酸可口 。回味无穷 。
老北京人爱喝豆汁 。或者直接买来生豆汁自己回家自己熬煮 。豆汁富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖 。有着去暑、清热、健脾、开胃等作用 。是夏季饮用的好饮料 。
另外 。豆汁一定要是趁热喝 。冷了喝就是满嘴的泔水味了 。烫的豆汁才是最好喝的 。入口微微酸涩 。豆汁加热一定要用砂锅 。不能用铝、铁等金属锅具 。因为豆汁是经过发酵的 。能够腐蚀金属 。同时也会导致豆汁中有沉淀 。
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