9. "杏仁牛奶比普通牛奶更健康"
事实上 ， 奶制品替代物的营养参差不齐 。相比之下 ， 低脂牛奶每杯含有的蛋白质为8克 ， 而杏仁牛奶则没有任何蛋白质 。此外 ， 杏仁牛奶中的维生素都是在生产过程中人为添加进去的 ， 这使得机体更加难以吸收 。另一方面 ， 豆奶与低脂牛奶的营养水平则相当 。
10. "果汁是正餐的优质代餐"
事实上虽然果汁中含有一部分的维生素以及少量的蛋白质 ， 但研究表明最佳的平衡饮食的方式是从蔬菜、水果中直接摄取这些营养 。更重要的是 ， 果汁会去除天然水果中的纤维 ， 而纤维是保持饱腹感的有效成分 。
11."远离味精"
事实上 ， 谷氨酸钠是完全无害的成分 ， 它的主要作用是增强食物的鲜味 。虽然谷氨酸钠被认为与疲劳等症状的发生具有一定的相关性 ， 但其中的原因可能只是过量的饮食 ， 而非过量的摄入谷氨酸钠 。
12. "微波加热会破坏食物的营养"
【细数那些与饮食有关的谣言】事实上 ， 微波加热食物的原理是利用能量波引发食物中的分子振动幅度的增加 ， 从而产生热量 。一些营养物质会因过热而分解 ， 但这与具体的加热方式无关 。另外 ， 由于微波加热的时间很短 ， 因此相比之下其对于维生素的保持要好于一般的烹饪手段 。
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