我的家乡信阳是鱼米之乡 ， 物产富饶 ， 区域内河渠纵横 ， 塘堰密布 ， 水田如网 ， 因此盛产鱼虾等水产 ， 鲫鱼作为常见的野生鱼类 ， 繁殖快 ， 适应性强 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 是我们最常吃的杂鱼之一 。 个头大的鲫鱼可以清炖、红烧 ， 个头小的则可以清炖喝汤或者油炸至骨酥刺软 ， 都很美味 ， 我今天介绍一下我们那里小鲫鱼的另一种做法—香辣鲫鱼干 ， 将小鲫鱼先制成鱼干 ， 再爆炒 ， 是一道非常美味下饭的下酒菜 。
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