后来自己会做饭了 ， 偶尔看到市场里有卖田螺 ， 就会买回来炒 。 虽然没有小时候吃的那种味道 ， 但田螺的味道还是挺好吃的 。 我炒田螺的方法和配料都很简单 。 清洗田螺有个小技巧 ， 把田螺浸在盆子里的时候 ， 放一把菜刀到水里去 ， 田螺闻到菜刀的味道 ， 就会自觉地把肠子里的脏水吐出来 ， 这样的田螺吃起来就比较干净 。
田螺既不同于鱼也不同于动物肉 ， 具有特别的味道 。 我炒田螺的做法和步骤不是很复杂 ， 只要肯花点心思 ， 下点功夫 ， 简单好吃的炒田螺就会立马实现 。 吐净泥沙的田螺剪去尾部 ， 待用 。
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