煮荷包蛋看似简单， 但很多人还是做不好 。 有时它们被煮成鸡蛋花， 有时蛋黄和蛋清分离 。 每做一次荷包蛋， 就好像打破了一个“盲盒” 。 做一个完整的只是运气 。 很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉， 所以不要小看荷包蛋 。 简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究 。 我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法 。 经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试， 保证以后荷包蛋完整美观， 不散不泡 。
小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高， 放入锅中 。
煮荷包蛋的时候， 鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内 。 鸡蛋掉壳会有很大影响， 尤其是不太新鲜的 。 鸡蛋下落太快， 容易被水冲散， 导致蛋清散落成碎片 。 尽量粘在水面上， 打破蛋壳 。
技巧二：不要煮鸡蛋 。
将煮好的鸡蛋煮开， 但要记得煮开后关火， 让开水处于平静状态后再加入鸡蛋， 因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散 。 为了避免这种情况， 很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中， 但是水温不好控制， 凝固速度会变慢， 不稳定因素会更多 。 所以建议关火， 煮开后放入鸡蛋 。
秘诀3:开小火慢煮 。
鸡蛋定型后， 切记不要开大火 。 只需开小火慢煮5分钟左右， 荷包蛋就完全熟了 。 如果你喜欢荷包蛋， 煮3分钟 。
具体操作步骤：
1.鸡蛋清洗干净， 找个小碗把鸡蛋打到碗里， 这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制 。
2.锅中加入适量的水， 开大火将水烧开， 关火加入一勺盐搅拌 。 盐的加入可以加速蛋白质的凝固 。 将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面， 让鸡蛋慢慢滑入锅中 。
3.鸡蛋滑入锅底后， 不用火， 不用搅拌 。 盖上锅盖， 小火炖1分钟， 让鸡蛋定型 。
4.鸡蛋打好后， 用锅铲轻轻搅动鸡蛋， 使荷包蛋脱离锅底 。 开小火慢煮3-5分钟 。
如果你周末有时间， 想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观， 可以试试下面两种煮荷包蛋的方法 。 也很简单， 熟练使用厨具即可 。
具体操作步骤：
1.蒸锅内放入适量清水， 大火烧开 。 拿一个碗， 碗里加一点水， 把洗好的鸡蛋敲到碗里 。
2.蒸锅水烧开后， 将装有鸡蛋的小碗放入锅中， 盖上锅盖， 蒸5分钟左右 。
3.5分钟后， 打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固 。 把碗拿出来， 把水倒掉 。 用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出， 完整漂亮的荷包蛋就做好了 。
具体操作步骤：
1.锅中加入适量清水， 开大火烧开， 将勺子放入水中预热， 然后在勺子上刷上食用油， 以免鸡蛋凝固在勺子上， 难以取出 。
2.打入洗净的鸡蛋， 用水焯一下， 直到蛋白凝固 。
3.蛋白质凝固后， 左右晃动勺子， 让鸡蛋脱下勺子放到水里， 然后小火煮两三分钟 。 一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了 。
提示：与前两种方法相比， 这第三种方法的烹饪时间稍长， 但基本上是一次性成功 。 非常适合不经常做饭的朋友 。
【炖鸡蛋怎么都是水，切记，看看这文章 为什么炖鸡蛋怎么炖都是水】以上三种煮荷包蛋的方法可以根据需要选择 。 第一种煮荷包蛋的方法比较简单不复杂， 一次煮六七个鸡蛋不成问题， 一个都不会散 。 这种方法非常适合家里人多或者不太急于追求荷包蛋外形的朋友 。 如果鸡蛋直接倒进水里， 会有点泡沫， 不会像第二个和那么圆
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