5、家庭版卤水做法 ， 想吃什么就卤什么 ， 简单又方便
对于作者提问 ， “在家怎么做好吃又方便的卤味？”我现在给你分享一款家庭版的卤水做法 ， 想吃什么就卤什么 ， 简单又方便 。 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 回香 ， 干辣椒各3克 。 盐 ， 冰糖 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 老抽适量 。 锅中加入300克的油 ， 油温三成热 ， 加入蒜米 ， 生姜 ， 香葱 ， 香菜 ， 干葱小火熬制 ， 一直熬到香料 ， 颜色微微变黄 ， 然后加入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 回香 ， 干辣椒 ， 熬出香味后立刻加入5斤的清水 ， 把温度降下来 。
【教你在家做卤味，简单易学，一学就会】在家做卤味其实也很简单 ， 主要的是卤料的配置 ， 1 ， 准备好卤水的配料 ， 不必像传说的那样要这样那样一大把 ， 只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了 。 其实我们说黄卤 ， 会有人将五香卤归到红卤的范畴 。 其实黄卤并不是我们想象的那么简单 ， 因为黄卤细分下来流派很多 。 传统的卤味中 ， 黄卤的身影已经是随处可见了 。 但是新生代的卤味中 ， 黄卤的影子依旧不可忽视 。
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