鸡蛋羹里面放什么油好吃？鸡蛋羹需要加什么油，这些你知道几点？( 二 ) _生活百科

文章插图

将开水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，然后用勺子将表面的气泡舀出来。记得加开水，不要加温水和冷水。用开水蒸的蛋羹比用温水和冷水蒸的蛋羹爽滑很多。表面的气泡一定要去除，去除后的蛋羹光滑如镜。将碗放入锅中蒸熟。煮沸后，蒸8分钟左右。

文章插图

热锅加热油，倒入肉末翻炒片刻。肉末变色后，再加入少许酱油调味，快速翻炒几下。

文章插图

【鸡蛋羹里面放什么油好吃？鸡蛋羹需要加什么油，这些你知道几点？】倒入裙带菜和胡萝卜丁，翻炒几下。胡萝卜颜色变深后加入1g盐调味，继续翻炒一会儿。倒入水淀粉，收汁，快速翻炒几次。
om/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1420b5115c9b4ac5b3a009ff0bc27bfe"/>

⑧把炒好的裙带菜肉末盛起来放在鸡蛋羹上面，这样一份营养好吃又实惠的家常菜就完工了。

文章插图

【宝妈小贴士】
这道鸡蛋羹做起来是不是很简单？它的食材很丰富，营养价值高，也算是一道懒人菜。记得下面几点，鸡蛋羹才好吃。
（1）蒸鸡蛋羹可以用冷水、温水、开水，但是只有用开水蒸出来的鸡蛋羹最嫩滑。水量的多少也是因人而异的，有人爱吃浓稠厚重一点的鸡蛋羹，水量和鸡蛋等量就可以。喜欢吃像豆腐脑一样的鸡蛋羹，水量是鸡蛋的1.5倍即可。
（2）裙带菜用冷水泡发出来的量多，记得要多炒一下。裙带菜腥，经过高温会去掉一部分腥味。另外裙带菜和肉末一起炒，炒久一点也便于吸收了肉的鲜。

结语:春天已经到了尾声，抓住清明节这个假期多给孩子做好吃不贵、营养丰富的食材，不要让孩子输在起跑线上。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。