鹿尾巴与什么一起炖？鹿尾巴与什么一起炖汤，是真的，太实用了 _生活百科

著名的冰城哈尔滨是中国东北地区主要的经济和交通中心。哈尔滨东部和北部多丘陵山地，但中部平原广阔肥沃，是重要的粮食产区。这座历史悠久的北方城市，是晋朝和清朝的发祥地，是冰雪文化和冰雕文化的摇篮。它培养了许多世界著名的滑雪者和冰雕大师。这里著名的旅游景点有冰雪世界、太阳岛景区等。

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哈尔滨人爱吃炖肉，基本上没有什么是炖肉做不到的。如果一餐不行，那就两餐。猪肉炖粉条，鸡肉炖蘑菇，宰杀猪菜等。是当地人最喜欢、最依恋的食物。在外地哈尔滨的旅行者，无意吃到正宗的鸡炖蘑菇，会想起自己的家乡亲人，会更加亲切。不是所有的哈尔滨菜味道都很重。 “清汤鹿尾”是当地比较清淡的高档菜肴，甚至很多当地人都没吃过。一个小鹿尾巴有一个大故事。

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东北地区更适合鹿的生长，自古盛产梅花鹿和马鹿。现在东北新三宝中，鹿茸已经取代乌拉草成为人参、水貂、鹿茸。鹿的滋补作用毋庸置疑。我以为我邻居有个老人。他的儿子是一个农场的领导。有一段时间，他每天喝新割的鹿角血。他脸色红润，觉得自己越活越年轻。当然，这种滋补作用也可能与体质有关。

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可以说，鹿的全身都很珍贵，包括鹿肉、鹿角、蹄筋、边、尾，这些都很容易被人忽略。虽然鹿的尾巴很短，但它的干品看起来像舌头，但它的个头很小，不可小觑。鹿尾自古以来就是珍贵的高级食材。满汉全席上有一道类似“烤鹿尾”的菜，也是非常靠前的主菜，连老佛爷慈禧都爱吃。

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在清代满汉全席上，由于人种的竞争，鹿尾变得非常受欢迎，盖过了鱼翅和燕窝。那段时间鱼翅燕窝二宝地位不保，要尊烧鹿尾为“老大”！满汉全席的烤鹿尾是用干鹿尾做的，制作工艺复杂，而哈尔滨的“清汤鹿尾”是用鲜鹿尾做的，味道和效用都相当不错。

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【鹿尾巴与什么一起炖？鹿尾巴与什么一起炖汤，是真的，太实用了】清鹿尾的做法并不复杂。新鲜的鹿尾并不急着先剃，而是在断口处插入一把锥子刀，把里面残留的血挖出来，用清水洗净，倒入鸡汤中，用中火煨，做成汤底。鹿尾放血后，用开水浸泡，去毛去骨。去毛去骨后，将鹿尾切块，放入汤中，加入其他调料和佐料，炖。为了更加美味滋补，有的人会加入鹿肉、鹿肉、鸡肉、鲜人参一起炖。