秋季一定要多喝汤多喝水 ， 秋季祛湿燥湿补水 。 之前和大家分享过甜汤的做法 。 今天炖了一锅莲藕猪骨汤 。 这个汤是懒人汤 ， 简单快捷 。 它营养丰富 ， 味道很好 。 很多朋友可能没听说过绿豆和莲藕的搭配 ， 但真的是很经典的搭配 。
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【煲莲藕汤放什么好？一般莲藕煲什么汤，你必须知道的真相】
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绿豆是夏天很常见的食材 ， 经常在绿豆汤里煮 。 绿豆有清热、降火、解毒、消暑、利尿的功效 ， 但是到了秋天 ， 用绿豆拌莲藕也是很不错的 。 秋季是莲藕上市的季节 ， 莲藕有消食、止泻、开胃、清热的功效 。 两者结合非常适合干燥易上火的秋季 。
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今天的莲藕绿豆猪骨汤是在普通的莲藕猪骨汤的基础上 ， 加入一些绿豆 ， 将三种食材一起炖在一个锅里 。 骨头汤里的骨头可以根据自己的喜好选择 ， 有桶骨、肋骨、脊骨、扇骨等 。 秋天是补秋脂的时候 ， 骨头营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、胶原蛋白和磷酸钙 。 秋天可以多补 。
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汤水讲究的是原汁原味 ， 不要加太多调料 。 一点点盐就足够入味了 ， 可以最大程度的保留食材的原味 ， 让这个汤味道更甜 。 煮汤的时候还有一点要注意 ， 莲藕要老莲藕 ， 吃起来比较粉糯 。 嫩藕不适合煮汤 ， 老藕煮的汤味道更好 。 喜欢的朋友可以试试！
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【原料】莲藕2根、绿豆50g、猪骨500g、姜、盐、料酒；
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【莲藕绿豆猪骨汤的做法】
1.绿豆是一种很难烹饪的食物 。 烹饪前 ， 建议浸泡一段时间 。 清洗干净的绿豆可以提前泡2个小时 。 有时间的话可以泡半天左右 。
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2.泡好的绿豆体积明显更大 ， 这样泡好的绿豆煮的时候更容易开花 ， 口感也会更软 。 绿豆泡好后 ， 剩余的材料也准备好；
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3.将准备好的猪骨洗净 ， 莲藕去皮 ， 洗净 ， 切成滚刀块备用 ， 生姜切片；
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4.将猪骨放入锅内冷水中 ， 加入少许料酒 ， 姜片 ， 焯水 。 焯水可以更好的去除鱼腥味和血水 。 水烧开后撇去浮沫 ， 再煮1分钟左右 。 取出煮熟的骨头 ， 放入温水中清洗 。 沥干水分备用；
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5.准备一个砂锅 ， 或者用电压力锅 ， 更简单方便 ， 不用看 。 因为这三种食材比较难煮 ， 所以可以放在一起 。 在准备好的电压力锅里 ， 加入猪骨、绿豆和莲藕、姜片、料酒去腥 。 这里的姜片不仅能去腥 ， 还能发挥重要作用 。 莲藕和青豆是凉的 。 为了避免脾胃过度寒冷 ， 补充
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