感谢邀请作为沙县人 ， 家里也在做沙县小吃 。 沙县小吃全国各地都有 ， 沙县人口20多万 ， 从事沙县小吃的有 5万多人 。 临近沙县各个县也很多在做沙县小吃 ， 所以说现在开沙县的不都是沙县人 。 外面的沙县小吃现在主要是拌面、扁肉、蒸饺、炖罐和卤味 。 套餐饭其实不属于沙县小吃 ， 它属于快餐 ， 相单于扩展业务 。
沙县小吃有些是夫妻店 ， 每天两个人做出那么多样小吃 ， 是怎么做到的？沙县小吃 ， 一间小门面 ， 约6-7 平米 ， 工作人员嘛 ， 大多数都是夫妻二人 。 从我过往多次吃沙县小吃的经验来看 ， 预作规划 ， 其实是可以做到的 。 大多数的沙县小吃 ， 看似每天制作的小吃种类很多 ， 可是数量有限 。 其二 ， 大家可能会发现 ， 几乎每个地方的沙县小吃 ， 口味都差不多 。 最后 ， 沙县小吃最大的卖点就是便宜 。
5、沙县小吃的菜单
以前不知道前两天去吃沙县 吃了要打包一份生的蒸饺一看是一袋袋包装的袋子里倒出来的而且你发现吗 。 。 所有的沙县蒸饺都是一个味 ， 一点差别都没有 。 现在才知道蒸饺是进的 不是自己做的 。
最简单的一点就是沙县当地的沙县小吃是没有蒸饺和炖汤的 。 我估计市面上很多那些沙县小吃都不知道是哪搞的加盟 。 这个是大部分沙县小吃的菜单：这个是沙县当地菜单：夫妻店之所以两个人能保证店里的小吃多样性是因为很多东西都是半成品加热 ， 速冻或者是调料包调出来的 ， 所以还是少吃这种东西 。
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