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大概是在一零年或一一年期间 ， 我随朋友去了一次武汉 。 记得是在到达武汉的第二早上 ， 朋友很神秘的说请我吃一次武汉的特色早点――“酥饺” 。
其实在家里做的别弄的那么复杂 ， 饺子包好蒸熟 ， 等到饺子风冷了油锅下油烧到70度 ， 下饺子炸至金黄（多翻翻） ， 出锅撒点孜然非常好吃 。
武汉酥饺又叫鸡公饺 ， 是一种里面包红薯粉丝油炸而成的一种特色小吃 ， 是在武汉的过早文化当中比较常见的小吃 ， 一般做法是这样 ， 首先准备两斤面粉 ， 提前泡发好的红薯粉丝半斤切成沫备用 ， 把面用温水和匀里面加入一点小苏打和一点盐 ， 这样做酥饺皮比较入味 ， 擀成一个个比较大的饺子皮 ， 然后包入切成沫的粉丝 ， 包好后在酥饺皮周围按上一圈把它包紧实 ， 再放入油锅炸制两面金黄就可以出锅品尝了 。
冬瓜糖300克 ， 白芝麻300克 ， 花生500克 ， 白糖200克 。
【武汉小吃——酥饺 武汉小吃酥饺子】武汉早点炸酥饺 ， 武汉人可都熟悉得很 ， 虽然现在能在早餐店看到的几率也是越来越有点少见了 。 在武汉吃的“酥饺”是用糯米吊浆粉后经过油炸 ， 炸成金黄色 ， 蘸上用糯米和白糖一块磨碎的糖霜 ， 一口咬下去 ， 会感觉甜甜的 ， 外酥里软 ， 香甜的糯米会有点粘牙 。 做法也不算复杂 ， 有别于鸡冠饺的面皮做法 ， 酥饺是用糯米面揉制而成面团 ， 注意水要一点点加 。 喜欢吃甜点有颗粒感的直接用白砂糖就好了 ， 然后将炸好的酥饺放盘子里裹上糖粉 。
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