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购物要点：要选择时不时用水伸伸舌头 ， 用手摸摸马上合拢的蛤蜊 。
蛏子
夏天也是吃蛏子的季节 。 泗水肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 。 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 特别适合体质虚弱的人食用 。 蛤肉中还含有锌和锰 ， 有利于大脑的营养补充 ， 具有健脑益智的作用 。
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购物点：选择海水里养的那种 ， 外壳微微张开 ， 手一碰就会合拢 ， 肌肉时不时会舒展 。
扇贝
七月是扇贝最肥的时候 。 雪白的扇贝特别吸引人 ， 扇贝的鲜美 ， 让人咬起来很用力 。
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p>吃的技巧：开口小的扇贝 ， 可以用小刀在贝壳边缘撬一下 ， 然后用小刀沿扇贝丁底部割一下 ， 就可以将整个扇贝肉取出来啦 ， 超简单的 。
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八带
八带是对章鱼的称呼 ， 也是极为家常的食材之一 。 本地的八带都不会长得太大 ， 口感非常细嫩 。
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选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹 。
海胆
六七月份是海胆生殖旺季 ， 这时将海胆壳掰开 ， 就可看到满满的海胆黄 。
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鲍鱼
每年七八月份 ， 水温升高 ， 鲍鱼为繁殖向浅海移动 ， 此时肉足肥美 ， 是最佳采捕季节 。 买鲍鱼就要挑这个时候 。
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选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽 ， 肉厚饱满
秋季（9-11月）
鲅鱼
9月开海之后 ， 餐桌上一定少不了鲅鱼 ， 鲅鱼食用颇有创意 ， 如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等 。 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富 。
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选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮 ， 冰冻的眼发白 。
螃蟹
俗话说：“秋风响 ， 蟹脚痒” ， 秋天是河蟹膏满黄多的时节 。 中秋时节 ， 蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬 。 这时捕获肉肥膏满 ， 美味挡不住~
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选购要点：垫蟹肉肥美、营养丰富 ， 青岛人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红 。 选好的蟹子是有讲究的：
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①看公母 ， 公的腹部是三角形而母的是半圆形的 ， 这是最简单的辨别方法 。 喜欢吃膏就选母的 ， 喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
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②看背部 ， 蟹壳呈褐色或紫色 ， 且坚硬 ， 纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力 ， 可以将其翻过来 ， 能迅速翻身说明非常健康 ， 如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬 ， 用大拇指去挤压 ， 硬的说明肉质肥厚；
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⑤看蟹足 ， 蟹足和躯体连接紧密 ， 提起蟹体时蟹足坚硬 ， 不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量 ， 如果两个相同大小的 ， 用手掂量一下 ， 哪个重哪个肉就多了 。
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