粉蒸肉一直用大火蒸大约40分钟比较合适 。但这样蒸的过程中可能会导致锅底的水干掉要重新加冷水 。不利于粉蒸肉的口感;正确方法是先让锅内的水烧开沸腾 。有充足的蒸气上来;再改用中火蒸15分钟 。最后再用小火蒸40分钟让五花肉慢慢酥烂 。
粉蒸肉一直用大火蒸多久
粉蒸肉用普通的锅蒸最好是能够蒸60-90分钟为宜 。如果全程用大火蒸 。最少是蒸40分钟以上才能将肉蒸烂 。全程用大火蒸粉蒸肉有一个问题就是水会干 。要么准备一个非常大的蒸锅 。加入足够的水蒸才行 。
如果中途水干了 。会导致锅坏掉 。粉蒸肉也没蒸熟 。蒸出来的肉可能外嫩内硬 。口感不均匀 。而最好的粉蒸肉是用中小火慢慢蒸熟 。让蒸肉粉和五花肉的油脂相互融合 。
【粉蒸肉一直用大火蒸多久】粉蒸肉需要用小火慢蒸
粉蒸肉一般最开始是用大火蒸 。把锅内的水烧开后才能节省时间 。然后用中火蒸15分钟 。让热力充分的深入到粉蒸肉中;再改小火蒸40-60分钟 。让五花肉慢慢酥软 。让粉蒸肉也吸收足够的油脂蒸熟 。
粉蒸肉下面一般会垫一些菜 。比如馒头、四季豆、干扁豆等 。除了让味道更好之外 。还可以保证粉蒸肉不被水蒸气破坏口感 。
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