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1、新疆揪片子 ， 你吃过吗
新疆揪片子 ， 其实就是汤饭 。 俗称“揪片子”、“汤揪片子”等 。 揪成片状的叫揪片子 ， 拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子等 。 揪片子和面和拉条子和面方法基本相同 ， 和面 ， 醒面 ， 再拉 。 所以说 ， “揪片子的灵魂是羊肉和西红柿” 。 今天就分享我的汤揪片子做法主料：面粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜辅料：植物油、盐、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋做法：1、面粉里加少许盐拌均匀 ， 和成光滑的面团 。
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2、新疆揪片子怎么做？
新疆揪片子在新疆也叫汤饭 。 揪片子很重要的一点是和面 。 再把面饼切成两厘米左右的长条 。 现在开始炒菜 ， 新疆的少数民族吃炒汤饭菜少不了牛肉（或羊肉）、洋芋、皮牙子（洋葱）、西红柿、油菜或者芹菜 。 大部分人揪片子的时候都把手指上沾油 ， 防止黏手 。 左手拿面 ， 右手揪面片两厘米长短丢进锅里 ， 这时候火不要大 ， 让汤冒小泡就行 。 揪面片速度要快 ， 准 ， 所有面片揪完 ， 放盐 ， 少量生抽 ， 再把青菜切段下锅 。
【新疆揪片子的做法 揪片的做法日记】一、新疆揪片子的做法1、准备食材：面粉300克、水150克、盐2克、白菜、土豆、羊肉、西红柿、香菜、小白菜、蘑菇、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、姜粉、醋2、先来做揪片子的面 ， 盆里加入面粉 ， 加入盐增加筋性 ， 用凉水和面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 把面团放在案板上揉一下 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发二十分钟 ， 时间到后把面揉一下 ， 继续醒发 ， 要这样反复揉面两三次 。
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