蒸蛋之所以中间是稀的 。原因比较多 。可能是因为添加的水太多的缘故 。一般建议蛋液和温水的比例保持在1:1.5左右 。打鸡蛋蛋黄、蛋白没有充分搅拌均匀 。也会导致蒸蛋中间是稀的 。因此搅拌的时候要充分搅拌均匀 。再者一定要用温水 。用热水蒸也不会凝固 。
蒸蛋中间是稀的原因
蒸蛋是生活中人们烹饪鸡蛋比较常见的一种方法 。不过在蒸鸡蛋的时候有时候会出现中间是稀的这种情况 。这很有可能是水添加过多的缘故 。蒸蛋的时候鸡蛋液和温水的比例要在1:1.5左右 。这样蒸出来后鸡蛋的口感才会更加嫩滑 。要是水分过多 。蛋液就很难凝固了 。
在打鸡蛋的时候没有将蛋黄、蛋白搅拌均匀 。也会导致蒸出来的蒸蛋中间是稀的 。因此一定要将鸡蛋充分搅拌均匀 。不能有颗粒状 。泡沫绵密 。接着再将蛋液和温水混合搅拌均匀进行蒸制 。
蒸蛋要用温水
【蒸蛋为什么中间是稀的】蒸蛋一定要用温水和蛋液搅拌均匀 。这样能让蒸出来鸡蛋口感更加嫩滑 。若是直接加入热水的话会导致蛋液凝固成蛋花 。蒸蛋蒸好之后中间也不会凝固 。将水温控制在30-40℃左右是最佳的 。
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