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代可可脂巧克力是什么意思

小知识

【代可可脂巧克力是什么意思】代可可脂巧克力指的是用白砂糖甜味料、代可可脂为主要原料 。添加或不添加可可制品、乳制品以及食品添加剂等 。具有巧克力风味以及性状的食品 。一般来说只要巧克力里面的油脂含量大于5% 。都会被称为代可可脂巧克力 。这种巧克力并不是纯正的巧克力 。
代可可脂巧克力是什么食物
在购买巧克力的时候 。会发现上面写着代可可脂巧克力的字样 。一般这种巧克力指的是以白砂糖、甜味料、代可可脂为主要原料 。添加或不添加可可制品、乳制品以及食品添加剂等 。具有巧克力风味以及性状的食品 。
需要注意的是 。代可可脂巧克力里面的代可可脂并不是添加了代可可脂这种原料 。而是添加非可可油脂之外所有的油脂统称 。根据国家规定 。巧克力加工生产中 。添加的油脂只要不是可可油脂就会被统称为代可可脂 。例如椰子油、玉米油、色拉油等等 。也就是说油脂含量大于5%的巧克力都被统称为代可可脂巧克力 。
代可可脂巧克力是不是纯正的巧克力
一般来说 。有代可可脂的巧克力标志说明它不是纯正的巧克力 。这种巧克力多以代可可脂为主要原料 。油脂成分普遍大于5% 。按照美国的传统 。它并非纯正风味的巧克力 。美国人将这种巧克力统称为代可可脂巧克力 。

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