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冬瓜糖， 又叫糖冬瓜条， 糖冬瓜干， 是一种南方才有的美食 。 当温度降至完全凉透， 冬瓜条的表层会有一层白糖的结晶， 说明已经起砂， 冬瓜条变硬， 冬瓜糖就可以食用 。 》》石灰水的作用是使得冬瓜条硬化， 冬瓜糖的口感脆爽 。 为什么腌制冬瓜条的时候要加那么多糖？》》一道成功好吃的冬瓜糖， 都是用糖分熬制出来的， 糖的含量一般在90%以上， 添加糖的量自然是不能少的 。
冬瓜糖的做法很简单， 感兴趣的小伙伴可以去看我做了一期冬瓜合集的美食视频， 也做了冬瓜糖， 想看视频学习的可以看我的冬瓜合集节目， 谢谢大家 。 这是做冬瓜糖的步骤， 喜欢的小伙伴可以试试， 好了， 谢谢大家 。
冬瓜糖家庭版做法需要用到的原料：老冬瓜2.5斤， 白糖一千克， 食品级石灰粉20克 。 我看了大部分美食博主介绍冬瓜糖做法， 对石灰粉的使用存在着误解， 直接把石灰粉兑水浸泡冬瓜， 其实是错误的 。 所以做好的冬瓜糖口感松脆， 外观不会变形 。 有的人做好的冬瓜糖成品， 色泽不洁白， 而是黄色的， 或者褐色的， 其中的原因之一是在这一步偷工减料了 。 其次， 冬瓜洁净了， 冬瓜糖的味道是清甜泌人的， 没有杂味 。 ③、冬瓜条为什么需要腌渍那么久？
说起冬瓜糖， 绝大部分人都不觉得陌生， 这类糖存在了我们童年记忆， 是我们美好的回忆 。 现如今时不时在制作一次冬瓜糖来吃， 虽然再也找不到记忆中的那种美味感， 但还是觉得挺不错 。 说实话， 制作冬瓜糖需要准备的东西少， 操作步骤也是相当的简单 。 可吃到自己亲手制作的冬瓜糖以后， 心还是会觉得满足的， 花了这么长时间制作出来的美味， 在真正吃进嘴里之时， 是一件让人觉得开心的事 。
冬瓜糖在云南称为冬瓜蜜饯， 是云南玉溪的一道传统风味的小吃 。 白冬瓜糖中加入的是白糖， 所以颜色洁白晶莹、通明透亮 。 而红冬瓜糖中加入的是红糖， 它的颜色就呈琥珀色， 红润而透明， 非常好看 。 冬瓜糖在制作上并不复杂， 但是用时稍长 。 不面就由熙阳为朋友们详细分享这道冬瓜糖的制作方法吧 。 结语这道冬瓜糖虽然美味， 在科制作上也很简单， 但是它的缺点就是用时过长 。
冬瓜糖是一种保健食品， 它的主要加工流程是：1、采集原料 采用新鲜老熟的冬瓜， 形态较整齐， 表面较光滑， 每个重l0公斤～15公斤为宜 。
用它制作的冬瓜糖味道甘甜， 易于保存的携带食用起来也特别方便 。 而且冬瓜糖做法简单， 平时人们在家中就能制作 。 冬瓜糖含糖量高， 成品含糖量可高达90%， 冬瓜糖具有化痰止咳， 降压利尿 。 冬瓜糖的制作工序并不复杂， 但却是一门真正意义上的细致活， 要做出好的冬瓜糖需把握好制作的各个环节、掌握好火候 。 掌握住这些步骤新手也可以自己制作了,下面带大家了解冬瓜糖怎么做？
6、煮好后把冬瓜条捞出来， 沥干水分， 准备一个碗， 铺上一层冬瓜条， 撒一层白糖， 再铺一层冬瓜条， 再撒一层白糖， 就这样一直放完为止 。
1.冬瓜去皮去瓤洗净切成小段2.用个盆子装入清水放石灰搅拌均匀， （水与石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小时3.将泡好的东瓜捞出用清水反复清洗干净4.再用水沸水煮5分钟捞起5.将捞起的东瓜再用清水冲洗干净6.放在晒架上凉干水份7.将凉干水份的东瓜和糖一起搅拌圴匀， 腌制二天8.把腌制好的东瓜放入锅中开大火煮9.等糖汁快干时转小火煮， 糖汁收干后捞起冬瓜条放在太阳底下晒， 晒干为止
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