【蕨根粉用冷水泡还是热水】蕨根粉需要用40-50摄氏度左右的温水浸泡 。不能用开水 。开水泡蕨根粉不容易把粉芯给泡软 。但容易把外层粉泡烂 。且营养也容易流失;冷水泡蕨根粉速度太慢了 。如果时间充足 。可以提前用冷水泡 。冷水泡发的口感也更好 。
蕨根粉用冷水泡还是热水
凉水泡蕨根粉需要提前2个小时泡 。泡发的蕨根粉再用沸水煮一遍 。迅速过30秒即可捞出 。放入凉水过凉即可凉拌 。
快速软化蕨根粉窍门
在锅中烧开适量的水 。将蕨根粉放入锅内 。水开后关火 。蕨根粉开水中浸泡10分钟 。直到锅内的水变温 。捞出蕨根粉 。装入凉开水的大碗中浸凉 。就可以放入调料伴着吃 。不软不硬劲道无比 。
凉拌蕨根粉
蕨根粉凉拌非常容易 。将泡发煮熟的150g蕨根粉放入碗中 。加入半根黄瓜切成的丝 。加入紫甘蓝100g 。金针菇150g 。
准备好调料：盐2克 。香醋15克 。生抽15克 。还有10克 。红油适量 。将这些调料放入碗中搅拌均匀 。倒入过凉的蕨根粉中 。放入黄瓜丝 。清洗好的紫甘蓝是和金针菇 。金针菇记得焯水过凉 。搅拌均匀 。这道凉拌蕨根粉就做好了 。
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