腊八蒜在腌制过程中打开盖子没有多大影响 。短暂和外界接触不会影响到腊八蒜的质量 。但是不能经常打开盖子 。否则容易让空气中的微生物和细菌进入到容器里面 。影响腊八蒜食用口感 。在制作腊八蒜时容器应该使用陶罐和玻璃管 。这样能保存更长时间 。不易变质 。
腊八蒜腌制过程中能不能打开盖子
腊八蒜在腌制过程中 。是可以将盖子打开的 。这样能看一看是否腌制的好 。一般腌制腊八蒜的容器密封性都是比较好的 。短暂的和外界接触是不会影响到腊八蒜质量的 。
【腊八蒜中途打开盖子有影响吗】但是在腌制的腊八蒜的时候不能经常打开盖子 。若是长时间和外部接触 。容易让空气中的微生物和细菌进入到容器里面 。从而影响腊八蒜的食用口感 。甚至是让其难以变绿 。
在腌制腊八蒜的时候 。用的搪瓷罐子或者是玻璃盘会更好一些 。这样有利于微生物和一些有益菌的生长 。从而能保存更长的时间 。不容易变质 。且这类的罐子还能吸收大蒜盐渍过程中产生的有害气体 。吃起来更健康 。
腊八蒜的制作方法
先将买回来的大蒜放到清水里面 。晾干后将蒜片全部去掉 。接着用一个干净的小盆 。往里面倒入红糖和米醋 。用勺子搅拌均匀 。接着将去皮大蒜倒进干净无油的容器里面 。再将糖醋液倒进去 。不能没过醋表面 。密封好后放到冰箱冷藏7天左右即可 。
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