4、鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源 ， 其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等 。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病 ， 并可能导致这些疾病的传播和流行 。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生 。
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