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1、糖糕酥皮窍门有哪些？
糖糕酥皮窍门有哪些呢?白面粉适量 ， 稍加些白糖 ， 用开水烫面 ， 一边倒入开水一边用筷子搅拌 ， 越软越好 ， 然后摊在案板上晾一小时左右 ， 现在才正式和面 ， 把烫好的面撒上干面粉揉和 ， 一边揉一边加干面粉 ， 这样炸出的糖糕才外面起酥皮 ， 面和好后醒一会就可以炸制了 。
你好 ， 很高兴回答你的问题 ， 下面我来说一下糖糕起酥皮的步骤 。 这个比例做出来的糖糕外酥里嫩 ， 要注意的是水要烧的很开 ， 这样烫的面就能烫熟 ， 要边搅拌边倒开水二：将晾凉的面沾点食用油揉光滑 。 包的时候手上粘点油酥 ， 这样炸的时候会起酥皮 。 要注意将糖馅包好 ， 封口包严实 ， 防止炸制时糖流出四：炸制锅中油烧至八成热 ， 糖糕放入锅中改中小火慢慢炸 ， 当糖糕漂起就证明里面已经熟了 ， 炸制两面金黄就可以捞出了 。
2、糖糕的制作方法其实非常简单 ， 我们可以把面粉和白糖混合在一起做
我们可以把面粉和白糖按照1：4的比例混合在一起做糖糕的馅 ， 同时用热水把面粉和成面团包馅 ， 这样炸出来的糖糕就是外酥里嫩的了 。 制作糖糕的方法其实非常简单 ， 我们只需要先往面粉中加入适量的热水并将它揉搓成面团 ， 然后把面团放置在面盆里面松弛十分钟左右 ， 接着再把它搓条、切剂子、擀圆备用 。 最后我们就可以用干好的面皮包裹住调制好的馅料 ， 再把它放入热好的油锅中炸至两面金黄就可以了 。
面粉中放白糖用开水边到边搅拌 ， 揉成较软的面团 ， 冷一个小时 ， 取碗放面粉用凉水调成面糊 ， 揉到烫好的面团里醒面后 ， 揪成小剂子按扁下油锅炸至金黄就可
3、青红丝油糕的家常做法
可能要放大油 ， 可起酥皮 。 但现在市面上个体摊卖的油糕 ， 谁知里面放的什么？过去油糕里包有青红丝 ， 现在偷工减料几乎很少 。
1.在锅中加入水、红糖 ， 把水烧开 ， 关火倒入面粉 ， 搅拌均匀 ， 用手将面团摊开 ， 把干面粉抓揉到面团里 。
4、糖糕怎么做才好吃？
首先准备好食材 ， 面粉 ， 油 ， 糖 ， 面粉拿开水烫揉成面团 ， 面团里加入食用油 ， 在把它分成大小均匀的小面积 ， 然后开始包糖馅 ， 都包好后 ， 放入油锅中炸 ， 炸入金黄色控油捞出 ， 装盘就可以了 。
糖糕要想起酥皮 ， 第一准备500克普通面粉 ， 水800克 ， 100克食用油 ， 然后把水烧开 ， 记住一定要烧开 ， 倒入500克面粉 ， 充分搅匀 ， 关火 ， 把烫熟的糖糕面 ， 倒在案板上晾晾 。 晾凉之后 ， 加入食用油和一把干面粉 ， 揉匀 ， 就可以包白糖了 ， 七成热的油下锅 ， 等糖糕浮起来 ， 再炸几分钟就可以了
5、手把手教你做好吃的酥皮糖糕
准备食材：面粉200克、白糖20克、开水300克、植物油适量 。
【糖糕起酥皮的方法 姜波老师教糖糕起酥皮的方法】糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃 ， 以现炸现吃最能体现其香甜可口 ， 酥脆诱人的特点 。 王拐子今年六十有八 ， 是酥皮糖糕的正宗传人 。 光绪年间老佛爷慈禧路经这里时 ， 为她做糖糕的是两个人而不是一个人 。 王拐子如果不说 ， 这酥皮糖糕的故事怕真的就要失传了 。 晚清时节 ， 这巷子口原本有两家糖糕铺子 ， 做出的糖糕各有特色 ， 难分伯仲 。
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