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1、茄子放入清水中洗干净 ， 切成厚一点的片 ， 然后切成长条 。
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2、锅内添冷水 ， 大火烧开 ， 撒入适量食盐 ， 然后倒入茄子 。
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3、再次烧开后 ， 继续煮2-3分钟 ， 捞出控干水分 。
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4、然后把煮好的茄子摆在垫子内 ， 放在太阳下暴晒 。
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【茄子怎么晒干冬天吃】5、直到茄子晒干全部水分 ， 变得硬邦邦的 ， 即可放入塑料袋中保存 。
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