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1、油条的做法
单根油条下入油锅后 ， 沉在锅里好一会儿才浮到油面上 ， 用筷子不停的翻转 ， 虽然也有膨胀的迹象 ， 但是膨胀了一会儿就停止不动了 ， 膨胀的速度远不如两根一起炸的明显 。 当单根油条表面呈金黄色以后 ， 就可以把它捞出锅了 。 这时炸好的油条又细又长 ， 看起来像棍子 。 膨胀度还不及双根油条的一半 。
油条的做法：主料：鸡蛋、牛奶、盐适量、发酵粉、面粉、食用油适量做法1、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母 ， 倒入盆中搅拌均匀 。 油条材料：面粉 、食用盐 、白砂糖 、无铝泡打粉 、鸡蛋 、纯牛奶 、苏打粉 、水、食用油 做法：1.准备500克面粉 ， 2个鸡蛋.1盒纯牛奶.10克无铝泡打粉.5克小苏打2 ， 将所有材料放入一个容器揉成面团 ， 揉面时水要慢着放 ， 放多了会太粘 ， 揉好后抹上油封住再包保鲜膜 ， 不要包的太紧 ， 留空隙让面发酵 。
2、炸油条是双根下锅还是直接下锅？
其实炸油条不是双根下锅 ， 而是把面皮用棍子压一下 ， 然后拉长再下锅的！
对于这个问题 ， 我的回答如下：在油条下锅时 ， 因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀 ， 但是外表皮又因为接触到高温迅速定型 ， 膨胀的幅度受到了限制 。 而两根油条缠在一起 ， 中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响 ， 会继续向外膨胀 ， 所以就能更加蓬松 ， 油条也更加酥脆可口 。
3、炸油条为什么多是双根下锅?
炸油条为什么多是双根下锅？不知道您炸油条过年买油条时有没有注意过 ， 双根的油条都是胖乎乎的 ， 很蓬松 ， 偶尔有一些单根的 ， 一般都比较“苗条” ， 吃起来口感也没那么蓬松 。 炸油条时 ， 我们要把面切成长方形的面剂 ， 然后把两个面剂摞起来 ， 用根筷子在中间压一下 ， 使上下两个面剂粘在一起 ， 然后拿起用手将其拉长 ， 下入油锅炸 。
【油条怎么做才好吃？ 油条怎么做才好吃最简单的】大家好我是美食领域的作者锦绣v山东 ， 我来回答这是有问题！有历史原因不多说了！一根油条在油炸过程里中心不易炸熟！因为是中心向四周膨胀！两根压一下就是比较容易两根同时向两侧膨胀中心容易熟！这也是古人的智慧 。
4、为什么两根油条一起炸膨胀效果会更好？
因为炸油条需要不停的翻动油条 。 使油条均匀的受热 。
这就是因为油温比较高的时候 ， 一根油条接触油的表面迅速定型 ， 就没有了膨胀的空间 ， 而两根油条一起炸的话中间是柔软的没有定型的 ， 接触面可以不断的向外膨胀变大 ， 所以 ， 两根油条在一起炸膨胀效果会更加的好 。 而一根油条在油炸过程中 ， 他的中心并不容易熟 ， 因为它是中心向四周膨胀的 ， 而两根油条压在一起 ， 就是比较容易熟 ， 两根同时向两侧膨胀中心容易熟 。
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