家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，腊肉不干、不硬、有嚼劲( 二 ) _最好吃

【家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，腊肉不干、不硬、有嚼劲】但是如何不让腊肉的营养流失严重，炒出来菜香而适口，那么方法就一定要用对，不然腊肉咸干不说，还浪费了好食材。腊肉在前期已经蒸熟，所以在炒腊肉炒制过程中，火候不宜过大，因为火候过大会导致腊肉炒焦或过干。腊肉的口感不好，跟火候有很大关系。否则腊肉会炒的过干，儿菜却没有炒熟。