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【怎么炖猪蹄】1、黄豆用水浸泡至体积变大 。
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2、把猪蹄从中间切开一刀 。
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3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开 。
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4、捞出后，把猪蹄切成小块 。
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5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉 。
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6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色 。
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7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒 。
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8、倒入适量醋 。
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9、加入开水 。
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10、倒入黄豆 。
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11、加入少许啤酒 。
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12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁 。
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13、收汁后，关火加入味精 。
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14、食用前可撒少许香菜 。
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