豆汁和豆浆的区别体现在制作原料、制作工艺以及颜色方面 。豆汁制作原料是绿豆 。是用残渣发酵制成的 。呈灰绿色 。口感酸甜中带有微臭味 。豆浆制作原料是黄豆 。是将黄豆磨成浆后取出残渣制成 。颜色为淡黄色 。口感有甜有咸 。
豆汁和豆浆有什么不同【豆汁和豆浆的区别】
1、制作原料不同
豆汁和豆浆虽然挺起来没有太大的区别 。但是二者制作原料是不同的 。豆汁的制作原料是绿豆 。口感带有绿豆的醇香 。而豆浆的制作原料是黄豆 。味道更浓厚一些 。
2、制作工艺不同
在制作方法方面 。豆汁是将绿豆磨成浆之后 。再用残渣发酵制成的 。而豆浆是将黄豆磨出浆之后 。去掉残渣之后制成的 。因为制作工艺不同 。二者的口味也是存在很大区别的 。
3、颜色不同
喝过豆汁的人都知道 。豆汁是灰绿色的 。因为是发酵制成 。味道酸甜且还带有略微的臭味 。很多人都不习惯喝 。豆浆则是淡黄色的 。根据不同人群的口味 。口感有甜有咸 。更容易被人接受 。
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