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1、莲子心中含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质 ， 有消暑除热的作用 ， 可以食用 。
【新鲜莲子心可以吃吗】2、新鲜的莲子心味苦 ， 还带有涩味 ， 直接食用会比较难以接受 ， 一般是将新鲜的莲子心泡水喝或者是与其它茶饮一起泡 ， 也可以将莲子心加到汤饮中 ， 还可以在煲粥的时候放一点莲子心 。
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