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1、中筋面粉和低筋面粉哪个更松软？
【哪两种面粉混合一起做包子更松软？】而中筋的面粉一般制作中式包子馒头等 ， 吃起来柔软 ， 表皮光滑不容易开裂 。 还有一种是自发粉 ， 自发粉是中筋粉的一种 ， 是添加了膨松剂的面粉 ， 制作发面食品不必再添加任何发酵剂 。 因此 ， 如果想蒸包子、馒头、花卷等 ， 自发粉是最快捷的 。
中筋粉最适合做馒头包子 。 但这三种面粉我都做过包子 ， 高筋粉做的包子确实比较有嚼劲 ， 低筋粉的包子口感比较松散 ， 我个人更喜欢中筋粉和高筋粉制作的包子 。 如果一定要说哪两种面粉混合一起做包子松软 ， 那肯定是高筋粉和低筋粉的结合了 。 如此一来 ， 还是买中筋面粉比较方便 ， 省去混合的过程 。 二次醒发也是不容小觑的一步 ， 这和包子是否松软有直接的关系 。
2、蒸包子松软小技巧 ， 包子松软小技巧
我的回答是 ， 中筋面粉和低筋面粉混合做包子更松软 。 下面说说包子的做法:食材:面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水260克、食用油适量1、盆中放入面粉、酵母、白糖用筷子搅拌均匀 ， 再少量多次的加入温水搅拌絮状 ， 没有干面粉 ， 加适量的食用油 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵 。
三、蒸包子松软小技巧1、和面时把酵母先用温水化开再加到面粉里 ， 加入白糖促进发酵 ， 用温水和面 ， 边加入边搅拌 ， 包子的面团要稍微和软一点 ， 这样做出来的包子更松软 。
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