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1、东坡肉这么做太好吃了一周做了好几次
中国烹饪历史起源早 ， 且经过上千年沉淀 ， 已经形成较为完整的体系 。 古人也大口吃肉普通百姓吃的最多的肉类是猪肉和羊肉 ， 像牛、鸡、鱼等肉类 ， 大都只有在宴会才会出现 。 没错 ， 他就是宋代诗人苏东坡的私房菜—东坡肉 ， 苏东坡的《猪肉颂》也是苏东坡蛰居黄州时所作 。
说起古代的美食就不得不提到“东坡肉” ， 东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制出的一道美食 ， 其口感肥而不腻 ， 咸香弹牙 ， 回味无穷 。 这样一道经典的美食 ， 版本自然少不了 ， 那么我们今天就制作一道原汁原味的“东坡肉” ， 用料简单 ， 重在火候 。
2、中国的饮食能够被称为艺术 ， 是因为拥有复杂深厚的文化传统
忽必烈急中生智 ， 要厨子把羊肉切成薄片 ， 放入开水中胡乱搅和 ， 蘸上酱料直接吃 。 吃饱后的队伍骁勇善战 ， 很快拿下了敌军 。 沈万三用猪蹄招待朱元璋 ， 可是朱元璋起意刁难 ， 就要沈万三不用刀、不用手 ， 把硕大的猪蹄切开食用 。 沈万三灵机一动 ， 抽出猪蹄中的那根骨头 ， 以骨切肉 ， 保住了小命 ， 也换得了皇帝高兴 。 现在的万三猪蹄已经成为了江浙的传统名菜 ， 大小宴席都有 ， 游客也会随手买入作为伴手礼 。
有人说砂锅居的白煮肉就是北京菜 ， 唐鲁孙说 ， 那是满族人在东北时候祭神用的 ， 应该算东北菜 。 中国的饮食能够被称为艺术 ， 是因为拥有复杂深厚的文化传统 。 唐鲁孙认为 ， 最标准的扬州炒饭 ， 应该用松散、少黏性的泰国、越南大米 ， 辅料必须是金华火腿和纽扣大小的河虾 。 本书记载的广东饮食中 ， 最出奇的是使用七种罕见毒蛇品种的七蛇大会 。 在当时的山东日照 ， 大对虾每只有二三两重 。 最大的口蘑 ， 晒干以前重达一斤 ， 散帽直径七八寸 。
3、中国八大菜系有哪些？
现代社会的烹饪大多数靠味精、鸡精等人造调味料烹饪而出 ， 人造食品吃多了也许对健康无害 ， 但是也不是人体需要的食物 ， 多吃无益 。 如果非要我说的话 ， 我会讲讲腊肉 。 因为我是四川人 ， 自古以来以腊肉出名 。 腊肉算是名副其实的古代美食 ， 而且流传至今 。 四川腊肉历史悠久、中外驰名 。 不管是炒、炖、煮都是很美味的 。
【原汁原味的东坡肉，用料简单，重在火候】中国饮食文化博大精深 ， 不同地区有不同菜系！但是“炒”仍然至始至终是中国菜的核心所在 ， 不论是荤与素 ， 也不论是主食与副食 ， 都可一炒了之 ， 炒菜、炒米、炒饭、炒面 ， 快炒便当 。 八大菜系都有各自非常独到的炒菜 。 川菜有名的炒菜有鱼香肉丝 ， 宫保鸡丁 ， 辣子鸡丁 ， 尖椒炒牛肉 ， 麻婆豆腐 。 粤菜有菠萝咕噜肉 ， 干炒牛河 ， 姜葱焗肉蟹 。 总之中国人能用一口炒锅就能变着法做出各式各样的炒菜美食 。
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