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１、鸡胸肉洗净 。
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２、放在案板上用刀背剁一剁 。
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３、用胡椒粉和料酒盐腌半个小时 。
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４、兑照烧汁，用生抽老抽黄酒蜂蜜兑一起 。
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５、再加入一勺醪糟 。
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６、拌匀即成照烧汁 。
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７、平底锅中倒适量的油，把鸡肉放进去煎 。
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８、一面煎黄后翻身煎另一面，煎的时候要用铲子不停的按压鸡肉 。
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９、当两面都煎金黄时，倒入照烧汁，盖上锅盖，小火焖煮 。
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１０、五分钟后，翻面，继续盖上锅盖焖 。
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１１、汤汁粘稠即可关火 。
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１２、凉后切片装盘洒浇上剩余的汁，洒上白芝麻 。
【照烧鸡排的制作方法】
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