酸辣粉是流行于四川重庆一带非常有名的小吃 。 酸辣粉的制作并不复杂 ， 将粉条放在滚烫的汤水中烫熟后用酱汁调味拌匀 ， 有类似拌面的做法 。 整道酸辣粉集“麻、辣、酸、咸、香”五味于一体 ， 凸显四川人喜欢麻辣的特点 。 》》其实说到酸辣粉 ， 它的历史较为悠久 ， 最早可以追溯到三国时期 。 后来这道美食被流传继承 ， 经过后来人的传承和改进 ， 才形成今天的酸辣粉 。 如今的酸辣粉已广泛分布全国各地 ， 但是最地道的还属四川重庆 。
5、酸辣粉这样做色香味俱全令人欲罢不能
先说说正宗 ， 任何一道正宗的菜肴离开了本土就会有变化 ， 在家就地取材这个就更要根据家里的就地食材来进行调整了 。 加一小碗水焖煮至浓稠 。 另起锅烧开水 ， 将红薯粉丝煮熟 ， 菜叶烫一下 。 用一个大碗 ， 加入生抽、香醋、蒜蓉、姜蓉 ， 辣椒油 ， 加入两勺汤 ， 撒上葱花 ， 放入菜叶 。 我用的辣椒油不是直接买的那种辣椒油 ， 是自制的辣椒油 。 加入煮熟的粉丝 ， 加上做好的肉臊子 ， 再加上油酥黄豆和油酥花生 ， 超好吃滴啦 。
【重庆第一粉的做法 重庆粉粑粑怎么做】我有段时间挺“痴迷”酸辣粉的 ， 主要是价格便宜、吃起来又很过瘾 ， 麻辣酸香 。 不过后来因为吃的太多、太频繁了 ， 本来就不是很能吃辣的我肠胃有些承受不住了 ， 现在基本就偶尔才会做个酸辣粉吃 ， 下面我们来分享一下做法 。
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