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石花菜：水=1：30 。买回干石花菜 ， 要轻轻敲打出沙粒 。在清水中泡半时以上 ， 要多用清水冲洗干净 ， 去除杂物 ， 然后放在锅中 ， 倒进锅中按干菜重量的30倍兑水 ， 重新烧沸后 ， 趁热出锅用纱布过滤 ， 滤出液盛在盆中 ， 使其降温 ， 待冷却后即成为凉粉 。
【自制石花菜凉粉水的比例】石花菜 ， 又名海冻菜、红丝、麒麟菜等 ， 是红藻一的一种 。属红藻纲 ， 石花菜科 ， 藻体紫红色或棕红色 。石花性味甘、咸、寒 ， 具有润肺化痰、清热软坚之功能 。明代“药圣”李时珍在他撰著的《本草纲目》中记载：“（石花菜）功用清热润肺 ， 化疾软坚 ， 用于肺热疾稠、肠炎、痢疾 。”祖国药典记载：石花全藻皆可药用 ， 能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症 。石花为琼脂的主要原料 ， 《纲目拾遗》：“麒麟菜 ， 出海滨石上 ， 亦如琼枝菜之类 ， 琼州府海滨亦产 。今人蔬食中多用之 ， 煮食亦酥脆；又可煮化为膏 ， 切片食 。” 。
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