冻豆腐的物理知识冻豆腐的小孔有什么物理原理( 二 ) _豆腐

【冻豆腐的物理知识冻豆腐的小孔有什么物理原理】冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。烹调冻豆腐一定要减油减盐，冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。总之冻豆腐一定要多炖，可搭配的食材也多种多样，有汤有汁才多滋多味，炖到一定时间才会色味俱佳。