牛排为什么会有股酸味是怎么回事？牛排闻着有酸味，请认真看完这篇文章( 四 ) _生活百科

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万馨沃牛安格斯AAA菲力牛排200g加拿大谷饲原切安格斯牛肉谷饲200天以上

同作为大洋洲产区，拥有天然大草场的优势。

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以前的记得在哪里看过科普说新西兰是没有谷饲牛的，全是草饲，但似乎最近开始隐约能见到新西兰谷饲牛的影子。新西兰并不是牛肉出口大国，相比于肉牛，新西兰其实更多是以奶制品闻名，也就是说奶牛居多。相较澳洲的草饲牛，新西兰的牛肉风味要更足一些（也就是牛腥味），不喜欢“牛味”的可能要慎选。总体上新西兰牛的名气不够澳日美等国，在鄙视链处于中下游。
大家有没有发现，以前我们好像都没见过俄罗斯的牛肉？近两年好像突然变多了。确实，以前我们是基本不进口俄罗斯肉的，但随着疫情，全球的肉品供应链经历了大洗牌，我国批准了俄国几个厂家的出口，俄罗斯也正式加入到了我们的牛肉进口团里。

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同属高纬度地区，俄罗斯的肉普遍谷饲天数都要高一些，但他们肉类的出品与他们“战斗民族”的称号有很深的联系——豪放。开俄罗斯的肉就像开盲盒一样，往往打开来就是会给你惊喜（或者是惊吓）。不过俄罗斯的肉味道一言难尽，肉香相对寡淡，虽然看着漂亮并且还有250天谷饲打包票，但有时候吃起来就是有种“图文仅供参考”的被骗的感觉。
想尝试的可以看看下面这款，毕竟价格摆在那， 250天谷饲也确实不错。（不过据说俄罗斯有虚标现象）

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天谱乐食俄罗斯育肥250天黑安格斯眼肉原切牛排250g厚切牛排谷饲肋眼牛排生鲜牛肉
作为鄙视链底端的存在，为什么是底端呢，首先肯定是不够好吃。
南美以巴西、乌拉圭、阿根廷为主要牛肉产地和出口国，毫无疑问他们的环境优势也是非常突出的，潘帕斯草原的名气可不是盖的~

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大家可以发现，在这些牛肉产区里，南美国家的发展水平是相对比较“落后”的，虽然他们普遍拥有大型天然草场的优势，但在养殖方式和育肥环节相对比较粗放，也存在一定抗生素滥用的风险。最主要导致我以前写文不推荐的原因还是新冠病毒检疫的问题，去年几乎所有冻品病毒检测出现残留的产品都是来自南美产区，不免让人担忧那边的检疫。
▼时不时爆出的疯牛病病例也让人有所担忧

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虽然南美肉可能存在安全问题，也不好吃，但也有他的优势——便宜。价格相对于美澳来说，真的是贼便宜，国内进口量也是非常大的。价格优势让他可以成为优秀的口粮品，新手刚尝试煎牛排的时候，购入比较低级实惠的南美肉也是可以的，能大大降低学费。在南美各国里面，阿根廷和乌拉圭的牛排是口碑相对比较好的。
南美口粮推荐肉品：
南美肉以短期谷饲为主。虽然以前有价格便宜的优势，但自从今年价格上涨了之后优势好像也慢慢没那么明显了，打骨折的时候，喜欢的朋友可以考虑一下下面这几款。