银耳根部黄的要全部去掉 。因为那一部分是受到真菌感染的 。一般呈现为黄色 。易碎 。它是没有毒的 。但是这一部分非常的影响口感 。还会影响美观 。如果一起熬制会使整体粘糯的口感受到影响 。
银耳根部黄的需要全部去掉吗【银耳根部黄的要全部去掉吗】
银耳根部发黄是因为受到了真菌的影响而导致的 。一般呈现为换色 。易碎 。但是它是没有任何毒素的 。会影响吃的口感 。还有美观 。使整体的颜色变得更加的暗淡 。
银耳根部发黄的部位是应该要全部去掉的 。他是没有任何毒素的 。有点像是银耳变质了 。其实并不是 。去掉它的主要作用就是不影响口感和美观 。如果去不掉的话 。整体颜色就变得不那么的明亮 。
银耳有安神的作用 。经常和莲子一起熬制 。制作成银耳百合莲子羹 。味道香甜可口 。粘糯 。但是如果不去掉根部的黄色部分 。就会使它整体颜色暗淡 。非常的影响美观 。而且口感也不会像原来那么的软糯 。营养价值也会受到影响 。
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