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1、牛肉面的家常做法【牛肉面的菜码牛肉块，牛肉烂软，配菜白净，辣油红艳】欢迎来到「@谈食者康大王 」我是你们的大康 ， 康大王 。 牛肉面是地方特色小吃 ， 特有一番风味 。 牛肉烂软 ， 配菜白净 ， 辣油红艳 ， 香菜翠绿 ， 面条柔韧、滑利爽口、汤汁浓郁鲜美、香味扑鼻而来 ， 十分的诱人 ， 可在外面店里吃点一份 ， 要么不合自己胃口不好吃 ， 要么面上牛肉少的可怜 。 今天大康就推荐牛肉面的上的牛肉做法 。
牛肉面味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 牛肉面里的牛肉更是入味好吃 ， 就是用新鲜的牛腩肉加入各种香料卤制而成 ， 软烂入味、劲道好吃有嚼劲 ， 我也是很喜欢吃牛肉面 ， 经常会在家做 。
2、红烧牛肉面怎么做好吃？炖牛肉的方法很多 ， 这个是我总结出的比较符合咱们保定口味的炖法 ， 下面就分享给大家吧一、选肉：一般选牛腩比较好点 ， 肥瘦相间的 ， 这块大概是肋板的肉 ， 和套皮差不多吧 。 拔出的血水 ， 这个步骤我重复了两遍 ， 多拔出血后再用开水焯肉的时候浮沫就会少点 。 六、开炖了把肉和汤调料放高压锅 ， 看着很不错哦主角来了 ， 甜面酱 ， 一般就这样的勺子一斤肉三勺就行 ， 不能多也不能少 ， 多了肉就会发黑了 ， 少了没有颜色 。
牛肉面的种类很多 ， 有新疆牛肉面、兰州牛肉面、台式牛肉面、红烧牛肉面等等 ， 里面牛肉的做法也各有不同 。 红烧牛肉面的做法：1、取500克牛腩肉切块 ， 冷水下锅焯水后捞出洗净 。 要做好吃的红烧牛肉 ， 一定要选择肥瘦相间的牛腩肉 ， 这样炖煮后吃起来更香 。
3、牛肉面的牛肉是怎么做的？牛肉面的做法有哪些？牛肉面的牛肉是怎么做的？牛肉面的做法很多 ， 追求原味清香的是白汤底的兰州牛肉面 ， 而喜欢味道更加浓郁的是红汤底的台湾牛肉面、川香牛肉面等 ， 据业内人士称 ， 其实制作一碗好吃的牛肉面 ， 步骤是较为繁琐的 。 焖制的时间要足够牛肉面醇香的汤底 ， 得益于小火慢熬 ， 锅具以砂锅最为适宜 ， 密闭性好 ， 煲煮2个小时以上 ， 才能将汤底煲得滋味醇香浓郁 ， 牛肉软糯香酥 ， 鲜美可口 。
方法很多 ， 但是比较常见的就是酱卤出来的牛肉 ， 我比较喜欢酱牛肉切片 ， 老汤做汤汁 。 酱 牛 肉 酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效 ， 能提高机体抗病能力 ， 适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用 。 酱牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 经常被切成片状当做下酒菜来食用 。 冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效 ， 是冬季进补的佳品之一 。
4、牛肉面的牛肉大多数是卤的牛肉面的牛肉大多数是卤的 。 首先把牛肉下锅 ， 然后开火把牛肉用开水抄一下 ， 将上面的一些脏的沫子打去 ， 一边煮、一边打沫子 。 接着把牛肉捞出 ， 用冷水冲凉 。 这样肉会更结实一些 。 最后锅中放入卤料 ， 大火把水烧沸 。
将买回来的牛肉冲洗干净 ， 切成大块 ， 凉水下锅焯水 ， 加入两片姜片、少许的料酒去腥 ， 撇除血末 ， 捞出来用温水冲洗下 ， 控干水份 。 烧水煮面 ， 捞入碗中 ， 浇上牛肉汤 ， 舀上牛肉 ， 撒上香菜、青蒜末 ， 再来几片白萝卜 ， 几颗青菜 ， 一勺自己炸的辣椒油 ， 一碗绝对不够吃 。
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