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【怎么让糖糕起好几层酥皮】
１、半斤的面粉过筛 ， 避免面粉下锅后形成小疙瘩 ， 影响面团口感 。
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２、锅中加入５００克水 ， ５０克白糖烧开 ， 水开后转小火 ， 倒入过筛后的面粉 ， 边倒边搅拌 ， 将面完全烫熟 。
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３、烫熟的面粉放凉后 ， 加入１０克猪油 ， 揉匀 ， 也可以用食用油或黄油来代替 。
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４、揉匀后搓长 ， 分成剂子 ， 搓圆 。
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５、用６０克白糖 ３０克面粉搅匀 ， 做馅 。
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６、包上白糖馅 ， 收好收口 ， 将饼坯压扁 。
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７、油温５成热 ， 转中小火 ， 下锅开炸 ， 炸制定型后翻面 ， 至到表面金黄出锅 。
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