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南京去哪儿吃小吃 南京特色小吃七家湾( 二 )

小知识


第4、 【餐桌上的旅行】南京七家湾牛肉锅贴 做法步骤首先 ， 将面粉用70度左右热水和成光面团 ， 放至一旁醒着 。 将牛肉切成小块入料理机打成肉泥 ， 加老抽 ， 大半碗清水 ， 盐 ， 少许糖 ， 葱花和姜末以及料酒和食用油 ， 顺一个方向搅打均匀 。 这里想说下 ， 食用油的量比平时拌饺子馅多一倍 ， 这样能改善牛肉发柴的现象 。 最好用菜籽油为最佳 。 馅调制好后将面团取出 ， 充分揉匀 ， 并分成若干份 ， 擀成薄片并包好锅贴生胚 。 平底锅倒入油 ， 将锅贴生煎一分钟左右 ， 倒入清水达锅贴的一半左右 ， 盖上锅盖大火煎煮 ， 直至水分收干 ， 锅贴底部呈金黄色并且起脆 ， 锅贴就可出锅食用了 。 心情故事《舌尖2》的热播 ， 使得七家湾牛肉锅贴大赚风头 ， 成为了继南京盐水鸭之后 ， 代表南京美食的又一重要力量 。 在夫子庙、湖南路等热门美食广场 ， 牛肉锅贴也成为了外地游客最爱点的南京小吃 。
第5、 金陵秦淮八绝之一的七家湾牛肉锅贴 喝一碗馄饨、来一两锅贴 ， 是南京人早餐的标配 。 而在节假日城南的市民喜欢到长乐路上的七家湾牛肉锅贴店来吃早餐 。 他家的锅贴都是现做 ， 因此稍微要耐心等待下 ， 不过看到热气腾腾的瞬间 ， 等待瞬间立马变成了浮云！锅贴煎得两面金黄 ， 光听着滋滋声儿都要流口水 ， 外表脆香 ， 内馅饱满 ， 咬一口能明显感觉到十足的馅料吃的时候要小心随时会滴落的油哦！牛肉锅贴是南京的传统小吃 ， 属金陵菜、金陵小吃 ， 是一种煎烙的馅类食品 ， 形状似饺子 ， 但比饺子略细长 。 以牛肉为馅料 ， 用面皮包成饺子后 ， 放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用 。 这种甜中带咸的小吃上部柔嫩 ， 底部酥脆 ， 牛肉馅味鲜美 ， 滋味别具 。 凭心而论 ， 长乐路上的七家湾牛肉锅贴这是吃过的最好吃的牛肉锅贴 ， 真不愧是南京传统名小吃！后问这叫什么名字 ， 御厨一时答不上来 ， 太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧 。 正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭 ， 宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用 ， 御厨们从口味到外形加以改进 ， 众臣食后倍加赞赏 。 后来这道锅贴从宫中传到了金陵民间 ， 又经过金陵历代厨师们的不断研究和改进 ， 最终成为今天的锅贴 。
第6、 七家湾锅贴 ， 城南人生活不可或缺 七家湾的李记锅贴开张已好几天了 ， 食客实在多 。 店主还没有开放堂食 ， 抵挡不住久违的味道 ， 有些人打包回家品尝 ， 有些人或依车为桌、或依条凳为桌 ， 有些人干脆什么都不顾了 ， 尝了再说 。 近五十天了想啊……想舌尖上的味道想老城南的味道想快点回到老城南的常态生活金黄金黄的七家湾锅贴那是南京人生活的一部分老城南人生活中不能没有它七家湾锅贴、南京盐水鸭“疫”中人、“疫”中食没有 ， 生活中总缺少点什么架不住味道的诱惑暂时摘下口罩 ， 保持距离尝完三两锅贴再戴好“疫”不容辞七家湾锅贴味道不会变评事街章云板鸭不会跑小郑烧饼还是那个烤法生活中的您要再坚持坚持战“疫”决胜 ， 人人有责待到战“疫”胜利时朝天宫街道地域的美食美景依旧是南京人的最爱
第7、 国庆中秋假期去哪吃？这份南京本地特色小吃攻略 ， 请查收 国庆假期去哪吃？这份南京本地特色小吃攻略 ， 请查收都是最地道的南京风味哦~好吃还可以安利给身边的朋友呢！老门东分店 ， 早已是活跃在各种美食推荐榜单但是对于南京老一代的食客 ， 其实更喜欢去深藏在城南双塘路22号的老店 。 糖粥藕 ， 里面的糯米藕是关键 。 舌尖的美妙拉丝感 ， 绵甜中又有桂花香气溜进喉咙 ， 吃得小胖我露出蜜汁微笑桂花糖芋苗喝上一碗 ， 一层层的桂花清香在唇齿浮动 ， 芋苗口感细腻 ， 甜糯暖胃 ， 治愈满分！酒酿赤豆元宵 ， 夏秋也是点单王 。 要说南京目前最正宗或者口味最好的非李记清真馆OR草桥锅贴莫属锅贴的外皮特别酥脆 ， 馅很足 ， 蘸着醋吃堪称完美 。 03鸭血粉丝汤对于南京人来说 ， 最好吃的那一碗鸭血粉丝汤 ， 不是在人均消费500的商业mall里 ， 也不是在熙熙攘攘的景区里 ， 而是藏在不经意间路过的街边巷口 ， 一个默默无闻的郭郭拉里 。 叶新小吃来凤小区 ， 是南京最早的美食街之一 ， 在京美食界属于大佬级别了吧！04馄南京人真的太爱吃馄饨了 。 一碗下肚 ， 身心熨帖 。 南京好吃的馄饨店其实不少 ， 汪家馄饨杨家馄饨南湖鸭血馄饨都是其中翘楚 ， 大家小长假都可以各自去打卡大南京还有好多美味的特色美食 ， 你还吃过哪些南京美食呢？

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