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好吃美食制作方法 好吃的美食制作方法大全

小知识

第1、 20年的大厨总结10条做菜窍门 ， 掌握后提升厨艺快 ， 做菜更好吃 "小鹿有位开饭店的朋友 ， 有一位20年厨龄的大厨就是如此 ， 就算简单的一道蒜蓉炒青菜 ， 都比我们平常在家炒的味道好吃太多了 ， 和他闲聊次数多了 ， 从中我也得到了一些厨师的做菜诀窍 。 这些做菜诀窍当我掌握并活用到家庭做菜当中时 ， 的确比之前不懂窍门时要做得美味好吃 ， 本期小鹿就把这位厨龄20年的大厨总结的10条做菜窍门分享给大家 ， 掌握后提升厨艺快 ， 做菜更好吃 ， 厨房小白建议一定要看 ， 因为这10条做菜诀窍都非常实用 ， 建议先收藏后观看 ， 反复实践 ， 让厨艺越来越好 。 第1条 ， 猪油炒菜味更香如果觉得炒的青菜味道总是不够香 ， 不妨改用猪油炒 ， 采用猪油来炒的青菜 ， 味道会更香浓 ， 而且菜叶吃着口感会更细嫩 。 第2条 ， 添醋宜用“洒”炒菜的时候 ， 临近结尾时适当的加点醋 ， 能让菜肴味道更鲜 ， 胃口大增 。 上述就是厨龄20年的大厨给我总结的10条做菜妙招 ， 掌握之后并实践 ， 能够让做菜步骤以及做出的菜肴味道事半功倍 。
第2、 做了30年餐饮的老师傅 ， 教了我5个做菜窍门 ， 简单好学厨艺大增【好吃美食制作方法 好吃的美食制作方法大全】 "尤其是在当下这个季节 ， 天气比较炎热 ， 温差比较大 ， 很多人都会出现食欲不佳的情况 ， 所以在这个时候 ， 如果我们做饭不好吃的话 ， 不仅连家人嫌弃自己 ， 自己也会嫌弃自己 ， 那么今天 ， 就来跟大家分享一个做了30年餐饮的老师傅教我的五个做菜的窍门 ， 方法是非常简单的 ， 而且学起来也特别的容易 ， 只要大家学会了就会厨艺大增 ， 再也不会有人说我们做饭难吃的 ， 感兴趣的朋友们呢 ， 赶紧跟着一起来学习一下吧！第一个 ， 我们要学会改刀 。 第三个 ， 我们在做菜的时候 ， 大家一定要记得焯水 。 生活中常见的一些调料就是盐、鸡精、味精、白糖以及生抽、酱油、豆瓣酱、蚝油这类食材 。 一般来说 ， 盐、味精、鸡精、白糖等调料品是一种起到增鲜效果的食材 ， 或者是调味的作用 ， 而生抽、蚝油、豆瓣酱以及蚝油这类食材呢 ， 在增加颜色的同时 ， 还能够起到一定的调味去腥增鲜的效果 ， 所以 ， 我们在用的时候一定要善用 ， 千万不要错用 。
第3、 肉丸子好吃有诀窍 ， 厨师长教你饭店秘制做法 ， 香糯Q弹 ， 久煮不散 今天和大家分享一道家常菜中常见的“肉丸子”做法 ， 丸子紧实有弹力 ， 下锅煮也不会松散 ， 香糯Q弹 ， 有喜欢的赶紧学一下 。 食材猪腿肉辅料小葱、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、鸡蛋、淀粉调料白糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽、料酒、老抽——香糯Q弹1.下面开始准备食材准备猪腿肉2斤 ， 把肉皮去掉 ， 先切成薄片再反复地剁成肉末 ， 肉末不要剁得太碎稍微有点颗粒感 ， 吃的时候更有嚼劲 。 丸子全部定型以后 ， 把刚刚捞出的丸子重新放入锅中 ， 经常翻动让它们均匀受热 ， 保持小火炸3到4分钟 ， 丸子炸透、炸成金黄色 ， 摁压快速回弹时就能出锅了 。
第4、 鲅鱼好吃有诀窍 ， 看看五星大厨特色做法 ， 骨酥肉烂 ， 太香了 大鱼是一种非常好吃的鱼类 ， 它是一种海鱼 ， 鱼刺比较少 ， 吃起来味道比较鲜美 ， 口感比较丰富 。 今天就来跟大家分享一道鲅鱼特色的做法 ， 这个做法就是香酥鲅鱼 ， 做出来之后骨酥肉烂 ， 做法非常简单 。 在咱们平时的时候 ， 很多朋友是比较喜欢吃鲅鱼的 ， 如果你也非常喜欢吃鲅鱼 ， 而且吃腻了红烧鲅鱼等鲅鱼比较常见的做法 ， 那么这道香酥鲅鱼你绝对不可以错过 。 鲅鱼 ， 生姜 ， 小葱 ， 食盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 香菜下香酥鲅鱼 ， 咸香有味 ， 骨酥肉烂 。 而且做法相当简单 ， 一起来准备一下香酥鲅鱼的烹饪食材吧 ， 准备2~3条鲅鱼 ， 能吃多少就准备多少即可 。 鲅鱼底面煎至金黄后 ， 翻面继续煎 ， 煎至两面金黄关火出锅待用 ， 锅中留底 ， 油加热 ， 倒入小料 ， 炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 加入适量的清水 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 加点香醋 ， 蚝油搅拌均匀 ， 汤汁煮开后将鲅鱼放进去 ， 盖上盖子 ， 大火焖煮25分钟 。

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