看到炸麻叶感觉又要过年似的 ， 过去我外婆在世的时候 ， 每逢过年都要炸麻叶 ， 现在老妈也还是这样 ， 我们家传统的麻叶酥脆可口 ， 回味无穷 。 我来交大家炸麻叶的方法简单易学 。 菜油烧70-80度将麻叶放锅炸 ， 炸成黄色出锅 ， 这样炸出来的麻叶既脆又香 。 爱吃麻叶的朋友不妨收藏试试 。 还有白芝麻比黑芝麻香 ， 白芝麻多放点 。
5、家乡特色小吃——炸麻叶
面团要和稍硬点 ， 这样擀成麻叶子才不粘连 。 将麻叶子一片片的摆放在盖帘上 ， 晾一晾 ， 蒸发些水分后再下锅炸 。 转小火 ， 保持恒温就行 ， 然后放入麻叶子生坯 ， 瞬间就都会蓬发着飘起 ， 鸡蛋和面的缘故 。 捞出炸好的麻叶子 ， 晾至凉透 ， 就放入保鲜袋或者大的玻璃罐中密封保存 ， 到吃完都酥脆不绵软 。
炸麻叶是我最爱吃的美食之一 。 小时候过年最期待吃的就是炸麻叶了 ， 既是现在也不例外 。 炸麻叶 ， 需要的材料有面粉、五香粉、盐、芝麻、鸡蛋 。 首先 ， 把少许温水加蛋液把五香粉、盐、芝麻搅拌好 ， 然后用其和面 。 得油锅烧热 ， 炸至两面金捞出 ， 五香麻叶就大功告成了 。 这就是我家乡的特色小吃——炸麻叶 ， 我百吃不厌 。 虽然在外生活 ， 我自己也会做来吃 ， 但怎么也做不出妈妈的味道 ， 我想这也是一种浓得化不开的乡愁吧 。
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