【蒸土豆的方法窍门】蒸土豆可以将土豆带皮蒸 。这样可以减少土豆里面的营养成分流失 。口感也更好 。一般将土豆切完要立马泡在水里 。否则土豆会遇到氧化变黑 。在泡的时候还能放一点醋来提升土豆的口感 。另外土豆要用小火慢蒸才能熟透 。不会糊锅 。
蒸土豆时 。将土豆清洗干净 。带皮一起蒸 。能够减少土豆里的营养成分流失 。特别是土豆里含有的维生素c 。如果将皮去掉 。会有许多水分进入到土豆里面 。这样会导致土豆里的水分过多 。口感变差 。做土豆泥也要等蒸熟了再去皮 。
如果把土豆切了 。要尽快的把土豆放到水里 。因为土豆里面有这丰富的多酚氧化酶 。接触氧气会让土豆变黑 。让土豆的色泽改变 。不仅看上去不好看 。里面的营养成分也会下降 。影响食用价值 。
土豆在水中浸泡的时候 。还能顺便加点醋进去 。这样可以提升土豆的口感 。让土豆里的营养物质减少流失 。而且土豆需要用小火蒸才能从外到里完全熟透 。用大火可能会造成夹生的情况 。
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