1、大头菜是什么？
用大头菜做榨菜是最佳选择 。 也是唯一的蔬菜中， 根部“紧靠地面上方”生长出权头大小的块茎， 就是用来做大头菜首选原料， 也有用来制作干菜， 喊干菜 。 极大多数用来制作大头菜 。 中国出名的大头菜之乡， 就出在涪陵， 享有盛名 。 连飞机上也有精制的， 涪陵小包装榨菜供应 。 鲜嫩口感又好， 深受广大消费者的喜欢 。
身为“世界三大名腌菜”之一， 榨菜这种高逼格的小吃， 当然是归属于同样高逼格的芥菜啊它是芥菜肥嫩的瘤状菜头腌制而成的 。
2、美食坐家“明目张胆”告诉你：用榨菜这种蔬菜做榨菜才好吃！
【用什么蔬菜做成的榨菜才好吃 榨菜一般是用什么菜做的】谢邀， 用什么蔬菜做成的榨菜才好吃？其实各地方风俗不一， 在我国蔬菜做成榨菜品种五花八门， 多种多样， 百花齐放， 很有中国地方特色 。 其中蔬菜腌制泡菜在我国独步天下， 上千年历史， 味美佳肴， 色香齐全， 种品数不胜数， 所以说， 蔬菜做成榨菜和做成泡菜是有根本区别的， 榨菜就是榨菜， 泡菜就是泡菜 。
美食坐家“明目张胆”告诉你：用榨菜这种蔬菜做榨菜才好吃！因加工时需用压榨法榨出菜中水分， 故称“榨菜” 。 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头 。 现将榨菜的腌制方法介绍如下：按榨菜5公斤、精盐750克的比例， 先将榨菜去叶和根须， 洗净备用 。 然后， 取出腌过的榨菜半成品， 晒6~7成干， 用手搓一下， 搓出水来， 再下缸腌3天左右 。
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