第5、 信阳市息县推荐美食——息县面炕系列 息县面炕系列面炕菜系的灵感均来自于息县面炕鸡 ， 面炕鸡的特点是嫩 ， 十分好咬 ， 老人也可以吃 ， 汤的香味十分浓重 ， 可以刺激食欲 。 其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法 。 代表菜有面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等 。 来源孤尘一粒沙
第6、 息县美食系列--八里岔鳝鱼 "食尚之旅第一站八里岔鳝鱼在八里岔乡 ， 每次雨后第二天凌晨 ， 你都会看到在稻田、沟渠里有一群人在用细长的小竹筒捉鳝鱼 ， 这些鳝鱼的颜色特别黄 ， 肉质细 ， 个头也较大 ， 在八里岔水资源丰富 ， 土壤湿润的特殊环境下下 ， 它们纯天然 ， 自成一色 ， 用它们做原材料的八里岔鳝鱼也就自成一绝了 。 八里岔鳝鱼有两种做法 ， 一是腊肉炖鳝鱼 ， 一种是腊肉焖鳝鱼 。 历史最悠久、风味最独特的当然数八里岔乡政府对面的中兴徐氏鳝鱼坊了 。 八里岔鳝鱼的美谈 ， 从未停息 ， 八里岔鳝鱼不仅可以炖 ， 还可以焖 ， 原材料依然不变 ， 就是佐料多了两种 ， 蒜和辣椒；把炖的方式改为干焖 ， 味道依旧使人难以忘怀 。 朋友很着急 ， 其他朋友提起了八里岔鳝鱼 ， 于是带刘教授到县城一家专做八里岔鳝鱼的酒店 ， 刘教授果真对八里岔鳝鱼一见钟情 ， 回北京时 ， 唯一的小要求 ， 就是带一盘八里岔腊肉焖鳝鱼 。
第7、 河南息县：北方的江南 ， 好吃好玩停不下来 "由信阳出发 ， 前往约70公里外的息县来一次“深度行” 。 历史的确有息国的存在 ， 其故城遗址便位于今河南息县城西南6公里的青龙寺一带 ， 而息国被楚国灭掉的原因 ， 则因楚王为了占有一个女人——息夫人 。 成语“马革裹尸”的主人公——汉朝大将马援 ， 虽然是出生在陕西的一个男人 ， 但他的封地却在如今的河南息县 ， 因此马援则成为了当地历史上最有名的人物之一 ， 他的战功与英武 ， 则可以由流传至今的成语来佐证了 。 我仅仅在河南信阳的息县呆了24小时 ， 就遇到了油酥馍、热干面、苋菜卷、香米、面炕鸡、面炕鱼......这些代表地方特色的好吃的都数不过来 。 面炕系列也是息县美食的一大特点 ， 意思是将肉类用面包裹 ， 在抹了少许油的大锅中翻炕至两面焦黄 ， 再加水与配菜炖煮 。 2019年5月10日 ， 首届全球文旅创作者大会在河南信阳启动 。
第8、 美食丨舌尖上的家乡味——息县菜 息县菜舌尖上的家乡味息县位于信阳市东北部 ， 气候湿润 ， 风景秀丽 ， 淮河穿境而过 ， 古老精深的农耕文化与绵绵细密的淮水文明在这里交汇 ， 淮北小麦壮 ， 淮南稻米香 ， 主食优良、果蔬鲜美 ， 近200万亩的“息壤宝地”承载着“有钱难买息县坡 ， 一半米饭一半馍”的佳话 。 息县是全市唯一一个连续九年荣获“全国粮食生产先进县”称号的县 ， 息县人民就地取材 ， 焖、炖、蒸、滑、煎、炕、炸 ， 形成了特色鲜明的餐饮特点 。 营养丰富、咸香味厚、食材多样、南北兼容的“信阳菜”息县菜系已受到许多人的亲睐 。 同时 ， 息县菜系通过不断学习借鉴吸收其它菜系的烹饪技法 ， 推陈出新 ， 形成了数目繁多、体系庞大的地方菜品种 。 面炕鸡面炕系列面炕菜系的灵感均来自于息县面炕鸡 。 本期息县美食介绍就到这里啦供稿/息县旅游服务中心
第9、 息县美食系列—包信大饼【息县好吃的地方推荐 息县有什么好吃的推荐】 作者|吴红提起息县包信镇 ， 《中国名镇志》一书将其与巩义回郭镇、开封朱仙镇并列为河南省三大名镇 。 豫东南名吃包信大饼就发源于此地 。 赵德奎如今已去逝 ， 现在在包信新街拐角卖大饼的就是他的小儿子——哑巴 。 包信大饼是纯手工制作 ， 只在逢集上午卖 ， 一上午可以卖200张左右 ， 属于限量版 。 包信大饼的主要原料是面粉和馅 ， 程序简单而细密 ， 和面、调馅、做坯子、擀开、抹馅、卷起、再擀开 ， 最后上锅 。 烧饼炉由两张大铁锅相扣而成的瓮炉 ， 这是包信大饼与其他烧饼制作工具方面的明显特点 。 包信大饼工序如此细腻 ， 但价钱却不贵 。 据了解 ， 包信大饼早已从包信走了出来 ， 仅息县县城就有商贸城、千佛庵等5家摊位 。 穿越历史的风尘 ， 包信大饼依然不改本色 ， 它必将以其丰厚的人文魅力 ， 声誉息州 ， 名扬天下 。 息县广大的游子们 ， 还是回来尝一尝包信大饼吧 ， 可能您会说 ， 那就是乡愁的味道！
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