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1、黄油的用途有哪些？
黄油是从牛奶里提取的， 是一种凝固点比较低的油脂 。 加热会变成液体变成液体后就和普通的油没什么区别可以烙饼， 烧饼， 酥饼可以煎馒头片煎鱼可以炒菜比如黄油鸡可以加入柠檬汁做成黄油酱可以爆米花所有用植物油的都可以用黄油的同样， 黄油也可以被猪油代替， 猪油由脂肪提取
黄油， 是用牛奶加工出来的一种固态油脂， 其做法是把新鲜牛奶进行搅拌， 之后把上层的浓稠状物体滤去部分水分， 从而得到我们看到的这种固态黄油 。 除此之外， 黄油还广泛的用在菜肴的烹制中 。 不过在中餐中的， 用的还是不多， 一个是这种西方穿过来的美食， 很多国人还是在口味上接受不了， 另外好的黄油的售价也比较高， 次次炒菜用的话， 成本就比较高了 。 另外， 黄油有个特点， 在高温烹制中， 如果火候掌握不好， 很容易变焦黑 。
2、黄油的作用是什么？
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂， 是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。 主要用作调味品， 营养丰富但含脂量很高， 所以不要过分食用 。 外国人称为黄油， 就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品 。 匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族 。 烘焙材料的种类很多有泡打粉、小苏打和臭粉， 在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉 。
【黄油在烹饪中的作用是什么？ 黄油是什么做的吃了有什么好处】黄油除了打发烘焙做饼干， 磅蛋糕， 马芬蛋糕等之外， 还可以用来做松饼或班戟， 千层蛋糕， 代替白油（猪油）开酥， 做中式点心， 直接当全麦吐司的抹酱， 还可以用来煎牛排， 牛轧糖等等
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